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Levain Macération Vin de Paille

Bière de fermentation indigène affinée 6 mois en fût de chêne puis macérée avec du marc de Vin de Pa ...ille issu du domaine familial André et Mireille Tissot.

15,00 €

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Side Project La Belle Fleur Pineapple Mango

Cette bière brettée a été refermentée sur des ananas et des mangues, puis dry-hoppée avec du houblon ... galaxy.

28,00 €

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Side Project La Ruche (10 Year)

Cette saison a été affinée en foudre avec du miel issu de plantes à fleurs blanches.

42,00 €

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Side Project Rosé du Blé (10 Year)

Cette saison au blé a été affinée en foudre avec des brettanomyces et des lactobacillus issues de la ...'hibiscus, afin d'y ajouter de la couleur, des tanins et des arômes, en clin d'œil aux vins rosés de France. ...

42,00 €

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Side Project Framboise du Fermier (10 year)

Bière emblématique de la brasserie, cette saison affinée en barrique de chêne a été macérée avec une ... bonne dose de framboises locales.

57,00 €

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SPO Sauvage 4

Bière sauvage affinée 14 mois en barrique.

16,50 €

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Aérofab Cumulus Fractus

Assemblage de bières affinées dans deux barriques de chênes ayant contenu du vin nature, refermenté ...avec une levure sauvage cultivé à la brasserie.

12,50 €

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Aérofab Mammatus

Bière légère affinée 4 mois en barrique (ancien fût de pinot noir). Fermentation réalisée exclusivem ...ent en barrique avec une souche de levure maison isolée d’un mûrier proche de la brasserie.

12,00 €

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Aérofab Fluctus

Assemblage de 2 NEIPA affinées en foudre pendant un an et demi avec des brettanomyces. Le profil aro ...matique des houblons a été renforcé par l'ajout de mangue.

12,80 €

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Aérofab Cumulus

Assemblage de berliner weisse à la mûre et au cassis, et d'une bière pale ale affiné deux ans en ... barrique.

12,50 €

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SPO Sur la crête vosgienne 2023

Entre bière et cidre, entre Alsace et Lorraine, ce breuvage hybride affiné 8 mois en barrique est is ...su d'une cofermentation d'une bière de style saison et d'un cidre de la cidrerie du Reillon.  Sec, vif, fruité et acidulé.

19,50 €

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Fruktstereo Free your rind 2021

Cidre fermenté naturellement composé de pommes, de poires et de cerises.

14,50 €

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Fruktstereo Definitely cider 2022

Cidre fermenté naturellement composé de pommes à 85% (Gravensteiner, Signe Tillish, Aroma) et de poi ...res à 15%. Il a été dégorgé à la main en avril 2023.

12,50 €

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Fruktstereo Cider stardust 2021

Cidre fermenté naturellement composé de pommes à 95% (Signe, Gloster, Cox et Aroma) et de miel à 5%. ... Il a été fermenté naturellement et partiellement en amphore.

14,50 €

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Fruktstereo Ciderday night fever 2021

Cidre fermenté naturellement composé uniquement de pommes (Ingrid Marie 80%, Pigeon 20%), dont la mo ...itié ont été macérées sur peaux pendant 4 semaines.

12,50 €

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Fruktstereo Daft frukt 2022

Cidre fermenté naturellement composé de pommes (50%), de poires (40%), de raisin solaris (5%), de pr ...unes (3%) et de coings (2%).

12,50 €

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Fruktstereo The fruitrix has you 2021

Cidre composé de pommes (Ingrid-Marie et Gloster), de prunes, de prunelles, de cerises et de cynorrh ...odon. Les fruits ont été macérés et co-fermentés ensemble naturellement grâce aux levures indigènes.

14,50 €

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Fruktstereo Cider revolution 2020

Cidre fermenté naturellement composé de pommes à 80% (Cox orange pippin et Gloster) et de poires à 2 ...0% (Clara friis et Conference). Les pommes ont été macérées sur peau pendant 3 semaines.

12,50 €

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The Chubby Brewing Company Rusticus uva tempore

Assemblage de saison au sureau et de bière jeune avec macération de grappes entières de raisin.   ...

11,00 €

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Cidrerie de Reillon Côte 303 2022

Un cidre issu d'un assemblage de pommes (2/3) et de coings (1/3). Une expression fruité du coing ... comme on en trouve peu mais aussi des notes florales, de miel et des tannins. On vous le recommande avec une volaille.

13,00 €

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Cidrerie de Reillon Noyau Dur 2023

Un cidre issu d'un assemblage de pommes, poires et de mirabelles, le noyau dur du verger Lorrain .... Une superbe expression des fruits et du terroir local.

13,50 €

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Cidrerie de Reillon Réserve 2021

Un cidre demi-sec issu de la dernière pressée de l'année 2021. Fermentation longue, élevage sur ...lie et dégorgement à la volée qui font notamment de cette bouteille une très jolie cuvée.

15,50 €

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Cidrerie de Reillon Novembre 2022

Un cidre demi-sec récolté au mois de Novembre 2022 issu des derniers ramassages de fin de saison. Le ...s pommes sont bien mûres et cela apporte de la gourmandise à cette cuvée. On vous le recommande à l'apéritif ou avec un dessert à la pomme.

10,50 €

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The Chubby Brewing Company Rusticus tempore

Assemblage de saison au sureau et de bière fraichement brassée.

11,00 €

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La Malpolon Saison maison #3

Brassée avec des malts artisanaux (orge et blé) et du triticale, houblonnée avec des houblons d' ...Alsace (Nugget, Strisselspalt, Aramis) et fermentée avec un mix de levures maisons, de levures de saison belges et de souches de brettanomyces. Une bière houblonée et rustique.

8,00 €

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La Malpolon Saison du Chai 2023

Une bière acidulée, rustique et vineuse issue d'un assemblage des meilleures barriques de la bra ...sserie.

13,00 €

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Tommie Sjef Silhouet

Assemblage de bières sauvages affinées pendant 2 à 5 ans en fûts de chêne, et d'une saison rusti ...que houlonné avec des houblon Hallertau Mittelfrüh âgés de 5 ans. Une bière qui marie subtilement la complexité des wilds ales et la fraicheur aromatique d'une saison rustique.

33,00 €

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Tommie Sjef Victoria

Assemblage de bières sauvages affinées entre 1 et 4 ans en barriques et macérées avec des prunes. ...

33,00 €

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Tommie Sjef Sauvin

Assemblage d'une saison rustique et de bières sauvages affinées en barrique entre 3 et 5 ans, dr ...ouve au nez les aromes du Nelson Sauvin de melon et de raisin blanc. Une bière acidulée, boisée, aux aromes de melon, de raisin ...

33,00 €

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Tommie Sjef Saaz

Assemblage de bières sauvages affinées en barrique entre 3 et 5 ans et houblonnées avec des cônes de ... très jolies gueuzes. Une bière qui pourra se garder 3 ans et plus car son goût évoluera encore en bouteille. ...

33,00 €

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Tommie Sjef Oud Bruin

Une interprétation du style traditionnel composée de bières brunes affinées en foudre de vin rouge p ...es à des bières brunes affinées en fût de Bourbon. Une belle acidité qui vient trancher sur les saveurs de céréales torr ...

33,00 €

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Het Boerenerf Gewürztraminer 2023

Assemblage de jeunes et de vieux lambics avec du vin de Gewürztraminer réalisé à la brasserie.

21,00 €

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Het Boerenerf Pescharina 2023

Assemblage de lambics d'un et deux ans avec deux variétés de pêche blanche, deux variétés de pêc ...he jaune et une variété de nectarine. Les fruits proviennent de vergers italiens et ont été récoltés à la main.

18,50 €

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Sacrilège El Bromador

Saison de coupage réalisée en collaboration avec Cyclic beer farm. Il s'agit d'un assemblage ...ent brassée et fermentée grâce au mélange de levure de Cyclic et de Sacrilège et de 30% de bières sauvages affinées 2 ans en bar ...

8,00 €

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Sacrilège Cuvée Terral 2023

Assemblage de bières sauvages affinées en barrique pendant 18 mois macérée sur des feuilles de figui ...er et d'olivier. Réalisée en collaboration avec "Le Pastis restaurant" à Montpellier. Une bière acidulée, végétale et d'une belle salinité.

12,50 €

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Sacrilège Cuvée Bourgeon 2024

Assemblage de bières fermenté sur du marc d'Ugni et affiné 8 mois en barrique.

11,00 €

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Sacrilège Cerise 2024

Assemblage de fermentation mixte, affiné en barrique et macéré avec de la cerise et de la cascara (p ...ulpe) de café.

12,50 €

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Sacrilège Framboise 2024

Assemblage de bières affinées en barrique ou en foudre, macéré avec de la framboise et une pointe de ... cassis. Une bière fruitée et acidulée !

12,50 €

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La Varette Printemps 2022

Bière crue, brassée au feu de bois à l'équinoxe de Printemps. Elle a été fermentée et macérée av ...ec des fleurs de pissenlit sauvage et a été élevée en barrique de Pinot noir de Bourgogne. Une fine acidité, des saveurs florales et de fruits jaunes.

16,00 €

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Jérôme Forget Vinot 2021

Les poires qui ont permis la réalisation de ce poiré ont été ramassées à la main. Elles proviennent ... à de beaux amers et une très fine bulle. Encore un coup de maître de Jérôme Forget !  Un petit peu de dépôt se trouve au fond d ...

13,00 €