Esta cerveza es otra original creación, elaborada con una variedad de chiles, especias mexicanas y 7 diferentes tipos de maltas, de color cafá, cuerpo medio-alto y un agradable aroma, donde destacan chiles, cacao y especias. Es una cerveza bien balanceada, que presenta un aroma sutil a chiles y un delicado sabor, pero con un retrogusto donde sobresalen los chiles utilizados en su fabricación.
Es una cerveza compleja, que podría casarse con algún platillo de aves o pescados a la parrilla, que no sean muy condimentados, para poder apreciar los sabores de esta cerveza y a su vez dar más sabor a nuestro platillo o con platillos mexicanos que ayudan a sobresaltar su sabor.
La Brü Winter Ale
Una cerveza muy oscura y robusta, de alta graduación. Contiene piloncillo, anís, vainilla y una infusión de cognac. Su aroma dulce y especiado nos remonta a las épocas de invernales. Se trata de vainilla silvestre de la región de Chinantla Oaxaca, y somos los únicos cerveceros con autorización de usar este ingrediente que forma parte del arca de gusto de Slow Food international.
Escollo Doble IPA
Cerveza aromática de giste blanco y cremoso. Sabor a maltas, frutas cítricas y tropicales. Notas caramelo acompañan una marcada carga de amargor.