Buvance
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Assemblage n°102 : macération de rhubarbe bio du Pajottenland sur des lambics d'un, deux et quat ...re ans.
25,50 €
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3 Fonteinen Platinum Blend 2022
Platinum Blend assemblage n°57 Assemblage de lambics de 1, 2 et 4 ans d'âge pour atteindre un âg ...e moyen du lambic de plus de 30 mois lors de la mise en bouteille. Une bière complexe, de longue conservation et au goût évolutif.
14,60 €
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Druif Gamay assemblage n°5 : cette bière est issue d'une macération de marcs de Gamay sur des la ...ette cuvée est issue d'une collaboration avec le vigneron Alex Foillard, situé dans le Beaujolais. ...
26,00 €
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Druif Fiano assemblage n°19 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une macération ...de marc de Fiano sur des lambics de trois ans (300g de fruits/L). Cette cuvée est issue d'une collaboration avec le vigneron italien Marco Tinessa, du domaine Ognostro.
32,00 €
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3 Fonteinen Druif Grolleau 2023
Druif Grolleau assemblage n°28 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une macérati ...tion avec le domaine des Hauts Baigneux, qui travaille en bio et est situé à Azay-le-Rideau, dans la vallée de la Loire. ...
32,00 €
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Vlierbloesem assemblage n°60 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une macération ... de fleurs de sureau sur des lambics de 2 et 3 ans. Une bière vineuse et florale.
24,50 €
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3 Fonteinen Druif Pinot Gris 2023
Druif Pinot Gris assemblage n°61 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une macéra ...ration avec le domaine allemand Harth+Harth, un des domaines les plus progressistes en matière de non intervention sur la vigne. ...
29,50 €
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3 Fonteinen Druif Aglianico 2023
Druif Aglianico assemblage n°50 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une macérat ...ion de marc d'Aglianico sur des lambics de trois ans (384g de fruits/L). Cette cuvée est issue d'une collaboration avec le vigneron italien Marco Tinessa, du domaine Ognostro.
32,00 €
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Black Project Supercruise Temp Cab Franc
Bière sauvage affinée en barrique assemblée avec des jus de raisins Tempranillo et Cabernet Franc pr ...ovenant de vignobles familiaux du Colorado.
39,50 €
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Black Project Supercruise Cab Sav
Bière sauvage affinée en barrique assemblée avec des jus de raisins Cabernet et Sauvignon provenant ...de vignobles familiaux du Colorado.
39,50 €
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Une cuvée hybride dangereusement gourmande issue d'une co-fermentation de poiré et de gamay.
12,50 €
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Un poiré issu de 4 variétés de poires, ramassées à la main : Plant de Blanc, Pomera, Gaubert et Vino ...t. Un bel équilibre entre la sucrosité et l'acidité qui vient sublimer les saveurs de poires.
10,50 €
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Un poiré sec et équilibré, aux belles saveurs de fruits blancs.
12,50 €
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Un OBNI comme le qualifie lui même Robin ( Objet Buvable Non Identifié). Nous avons ici une boisson ...nterprétation de la frênette mais cette fois ci réalisée à partir d'une infusion d'un houblon appelé "le tardif de Bourgogne ...
10,00 €
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Un OBNI comme le qualifie lui même Robin ( Objet Buvable Non Identifié). Nous avons ici une boisson ...nterprétation de la frênette : une décoction de feuilles de frênes avec lesquelles sont réhumidifiés les marcs de raisin pre ...
10,00 €
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Une micro-cuvée de 50 bouteilles issue d'une expérience d'élevage de cidre sur lies de vermo ..., laisser le cidre se reposer 10 à 15 minutes afin qu'il puisse s'ouvrir. N'hésitez pas à l'aérer ou à le carafer. Pommes ramass ...
11,00 €
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Père cidreur Planète cidre 2023
Un cidre gourmand, vineux, marqué par un côté "sherry", aux arômes portés sur la cerise et ... la pomme. Pommes ramassées à la main et surmaturées, élevage sur lies et dégorgement sur pupitre.
12,00 €
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Un cidre fruité et vanillé allant légèrement sur le rhum, il est également légèrement acidulé tout e ...n restant agréablement doux. Pommes ramassées à la main et légèrement surmaturées, élevage sur lies et dégorgement sur pupitre.
12,00 €
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Pilsner macérée sur des marcs de Gamay d'Auvergne, fermentée et élevée en barrique avant d'ê ...tre assemblée à une macération de cassis.
10,50 €
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Malt de pilsner ensemencé avec les lies de Gamay du domaine, fermenté en fût de chêne et assemblé av ...ec des framboises avant la mise en bouteille.
8,50 €
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Bière issue d'un malt de seigle assemblé à du sauvignon blanc, fermenté en fût de chêne avant d& ...#39;être assemblé à une macération d'abricots.
10,50 €
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Bière au malt d'orge pilsner assemblée pour un tiers avec du jus de pinot gris d'Alsace, fer ...mentée et élevée en barrique pendant 8 mois.
11,00 €
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Du malbec provenant de vieilles vignes plantées sur les plus belles parcelles du domaine. Ce cépage ...e 30 jours et un élevage de 18 mois en foudre. Un nez fruité et complexe, une belle profondeur et une trame tannique veloutée. Un flacon d ...
18,00 €
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Fred Pruchon Double Jus Blanc 2022
Assemblage de 50% de cidre brut avec 50% de vin (macération de Muscat). En collaboration avec le Dom ...aine AMI en Bourgogne. Un cidre floral et acidulé.
21,50 €
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Fred Pruchon Double Jus Rouge 2022
Assemblage de 50% de cidre brut avec 50% de vin (40% Gamay, 40% Pinot Noir, 10% Aligoté et 10% Chard ...onnay). Réalisé en collaboration avec le Domaine AMI en Bourgogne. Un cidre frais, fruité et intense.
21,50 €
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Charles Dufour Cidre de comptoir 2021
Un superbe vin pétillant hybride issu d'une sélection de fruits à pépins (raisins, pommes, poire ...s, coings) récoltés, pressés et co-fermentés au domaine dans un fût de 228 litres. 287 bouteilles produites. Limité à 2 bouteilles par personne
49,00 €
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Resident Culture Character is Destiny
Imperial stout affiné en fût de bourbon Buffalo Trace pendant 21 à 26 mois, puis macéré avec du café ..., de la vanille, des noix et de la cannelle.
36,70 €
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Issue d'un assemblage d'une Grisette de fermentation mixte élevée en barrique et d'une G ...risette fraîchement brassée, cette bière a ensuite reçu une macération de 250 g/L de pêches blanches. Le résultat est une bière fraîche, désaltérante mais complexe, et résolument fruitée.
18,00 €
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Cette IPA intensément houblonnée à chaud avec du Comet (FR) et du Mandarina Bavaria et dry-hoppée av ...ue. Ce long affinage avec du houblon, des brett et des bactéries, typique des Stock Ales britanniques, lui confère une sèche ...
18,00 €
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Inspirée de la tradition allemande, cette bière est un assemblage d'une bière de blé jeune et d& ...approcher d'une Gose traditionnelle, et une macération de concombre pour parfaire cette entorse à la Reinheitsgebot. ...
18,00 €
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Bière de table brassée sans ébullition, inspirée des Berliner Weisse traditionnelles, fermentée dire ...ctement sur des fleurs de sureau sauvages, et assemblée avec une petite portion de grisette aux bourgeons de sapin.
18,00 €
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Saison amère et houblonnée, fermentée avec un combo de différentes levures de saison, puis assemblée ... à une petite portion de bière acide issue de la barrique du chai la plus ancienne et la plus complexe.
18,00 €
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Witbier affinée en barrique avec des brett et bactéries, et infusée avec des feuilles de citronnier. ...
18,00 €