Buy Jarus - Viejo Munich Negra Doppelbock - Ilda’s Santa Hildegarda

1.-

Aroma: Cerveza de maltosidad muy fuerte, con un ligero sabor a caramelo. No tiene aroma a lúpulo, ypuede llegar a tener un car ácter frutal moderadamente bajo, como a ciruela o uva. Puede llegar a tener un moderado aroma a alcohol.

Aspecto: Color dorado profundo a marrón oscuro. Realmente esta cerveza, según el valor SRM (15,17)tiene un color cobrizo. La espuma es abundante, pudiendo ser persistente o no.

Sensación en boca: Cuerpo medio-pleno a pleno. Carbonatación moderadamente baja a moderada. Muysuave, sin asperezas ni astringencias.

Impresión general: Una lager muy rica y muy fuerte.

Ingredientes: Malta Pilsen, Malta Caramunich, Cebada tostada, Maíz, Avena, Lúpulos Cascade yHallertau Perle, Levadura Safale S-04, Agua embotellada Los Riscos (Alburquerque-Badajoz) y Azúcar de maíz.

3.-

Santa Hildegarda

Recibe el nombre de “Winter Beer” o “Cerveza de Navidad” con una producción limitada, se elabora en verano para una guarda y maduración larga y se consuma a partir de Diciembre. Es una cerveza de trago corto para maridar con platos consistentes y continuar disfrutándola al igual que un destilado en la sobremesa.

Variedad elaborada originalmente por los monjes de la región de Munich hace más de 300 años, con esta edición especial y limitada queremos rendir homenaje a la monja Hildegard von Bingen por sus aportaciones en el uso del lúpulo en los procesos de elaboración de la cerveza.

Fase visual: marrón oscuro con espuma blanquecina y cremosa.

Fase aromática: de maltosidad fuerte con aromas tostados y chocolate, con un sútil carácter de ciruela pasa o uva.

Fase gustativa: sabor rico y maltoso, con cuerpo y grado alcohólico pero de entrada agradable, frutos secos (pasas) y tostados, sutil toque de chocolate.

Maridaje: Carnes rojas y de caza, quesos azules, foie gras de pato con cebolla caramelizada, y postres de chocolate.