Buy Chimay Chimay Première (Red) - La Jerezana Farruca - Dominus Double / Dubbel

1.- Chimay Chimay Première (Red)

2.- La Jerezana Farruca

3.- Dominus Double / Dubbel

Company:

Chimay

La Jerezana

Brewery John Martin & Brewery Timmermans

Style:

Belgian Dubbel

ABV:

6.5

IBU:

Prices / Buy:

Comercial Description:

1.-

Chimay Première - Roja - Red - Rouge - Ale

First sold in 75 cl (25.4 fl.oz.) bottles, it is noted for its copper color and as the first beer brewed by the monks of Chimay in 1862.

Topped with a creamy head, it gives off a light, fruity apricot aroma produced by the fermentation. The taste perceived in the mouth is a balance confirming the fruity nuances noticed in the fragrance.

Its taste, which imparts a silky sensation to the tongue, is made refreshing by a light touch of bitterness. To the palate, the taster perceives a pleasant astringency which complements the flavor qualities of this beer very harmoniously.

This top-fermented Trappist beer, re fermented in the bottle, is not pasteurized.

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La cerveza Chimay Roja es la cerveza más antigua de Chimay. Esta cerveza trapense posee un hermoso color cobrizo que la hace especialmente atractiva. Cubierta de una parte superior cremosa, emana un ligero aroma frutal a albaricoque que proviene de la fermentación. El aroma que se siente en la boca es el equilibrio que confirma los matices frutales que se revelan en el sentido del olfato. Esta tradicional cerveza belga se saborea mejor a temperatura de bodega (de 10 a 12 °C).

Un poco de historia

La cerveza “Première” de Chimay fue la primera cerveza que elaboraron los padres trapenses en 1863 en la abadía Notre-Dame de Scourmont.

Su actual receta fue elaborada por el Padre Théodore, cuando reconstruyó la cervecería después de la Segunda Guerra Mundial. Él se inspiró directamente en las recetas originales de los comienzos de la cervecería.

Sabor : sedoso, con un ligero toque amargo

Tipo de espuma : firme y untuosa

Período de conservación : para disfrutar dentro del año

2.-

La Jerezana Farruca - Doble Malta

Cerveza de fermentación alta (Ale), sin filtrar, segunda fermentación en botella, con un sabor, aroma y color intensos. Destaca su aroma a grano y su contundencia en boca al llevar una carga extra de malta. Homenaje a las cervezas Belgas.

Concebida para que ella sola sea la estrella, aunque se deja perfectamente acompañar por quesos, carnes o chacinas.

Puedes beberla directamente de la botella, pero si quieres disfrutarla al máximo a la vista, olfato y al gusto, es conveniente dejarla reposar verticalmente antes de servirla fría muy despacio en el vaso y procurando dejar el poso en la botella para que no se enturbie.

Si la bebes en vaso y has seguido las indicaciones anteriores, lo primero que te llamará la atención es su color rojo anaranjado, transparente, obtenido por el aporte de gran cantidad de maltas especiales, aunque su corazón de malta sigue siendo andaluz por el aporte de malta de la región. Está coronada por una espuma cremosa.

En nariz predomina un olor muy intenso a grano. Si cerramos los ojos y continuamos con la cata olfativa, encontramos notas a caramelo y torrefactos. Vamos a seguir inspirando, y encontramos los aromas típicos de la levadura de fermentación alta. Los toques ligeros herbáceos y florales son aportados por los lúpulos.

La entrada en boca es dulce, redonda, te llena la boca con una persistencia alta. Una cerveza para disfrutarla despacio. El carbónico es moderado para no aligerar el peso en boca. El amargor se hace notar, pero en un segundo plano.

3.-

Dominus Double / Dubbel

Una cerveza de abadía en la más pura tradición monástica. Respetuosa con su glorioso pasado, evoca en pocos sorbos un sabor típico teñido del carácter benévolo de las grandes cervezas negras, combinando las notas de café con las de madera para poder apreciar todavía más esta cerveza en su rigor místico.

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