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Levain Macération Vin de Paille

France Buvance

Levain Macération Vin de Paille

Bière de fermentation indigène affinée 6 mois en fût de chêne puis macérée avec du marc de Vin de Pa ...ille issu du domaine familial André et Mireille Tissot.

15,00 €


SPO Sauvage 4

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SPO Sauvage 4

Bière sauvage affinée 14 mois en barrique.

16,50 €


Aérofab Cumulus Fractus

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Aérofab Cumulus Fractus

Assemblage de bières affinées dans deux barriques de chênes ayant contenu du vin nature, refermenté ...avec une levure sauvage cultivé à la brasserie.

12,50 €


Aérofab Mammatus

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Aérofab Mammatus

Bière légère affinée 4 mois en barrique (ancien fût de pinot noir). Fermentation réalisée exclusivem ...ent en barrique avec une souche de levure maison isolée d’un mûrier proche de la brasserie.

12,00 €


Aérofab Fluctus

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Aérofab Fluctus

Assemblage de 2 NEIPA affinées en foudre pendant un an et demi avec des brettanomyces. Le profil aro ...matique des houblons a été renforcé par l'ajout de mangue.

12,80 €


Aérofab Cumulus

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Aérofab Cumulus

Assemblage de berliner weisse à la mûre et au cassis, et d'une bière pale ale affiné deux ans en ... barrique.

12,50 €


SPO Sur la crête vosgienne 2023

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SPO Sur la crête vosgienne 2023

Entre bière et cidre, entre Alsace et Lorraine, ce breuvage hybride affiné 8 mois en barrique est is ...su d'une cofermentation d'une bière de style saison et d'un cidre de la cidrerie du Reillon.  Sec, vif, fruité et acidulé.

19,50 €


The Chubby Brewing Company Rusticus uva tempore

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The Chubby Brewing Company Rusticus uva tempore

Assemblage de saison au sureau et de bière jeune avec macération de grappes entières de raisin.   ...

11,00 €


Cidrerie de Reillon Côte 303 2022

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Cidrerie de Reillon Côte 303 2022

Un cidre issu d'un assemblage de pommes (2/3) et de coings (1/3). Une expression fruité du coing ... comme on en trouve peu mais aussi des notes florales, de miel et des tannins. On vous le recommande avec une volaille.

13,00 €


Cidrerie de Reillon Noyau Dur 2023

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Cidrerie de Reillon Noyau Dur 2023

Un cidre issu d'un assemblage de pommes, poires et de mirabelles, le noyau dur du verger Lorrain .... Une superbe expression des fruits et du terroir local.

13,50 €


Cidrerie de Reillon Réserve 2021

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Cidrerie de Reillon Réserve 2021

Un cidre demi-sec issu de la dernière pressée de l'année 2021. Fermentation longue, élevage sur ...lie et dégorgement à la volée qui font notamment de cette bouteille une très jolie cuvée.

15,50 €


Cidrerie de Reillon Novembre 2022

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Cidrerie de Reillon Novembre 2022

Un cidre demi-sec récolté au mois de Novembre 2022 issu des derniers ramassages de fin de saison. Le ...s pommes sont bien mûres et cela apporte de la gourmandise à cette cuvée. On vous le recommande à l'apéritif ou avec un dessert à la pomme.

10,50 €


The Chubby Brewing Company Rusticus tempore

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The Chubby Brewing Company Rusticus tempore

Assemblage de saison au sureau et de bière fraichement brassée.

11,00 €


La Malpolon Saison maison #3

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La Malpolon Saison maison #3

Brassée avec des malts artisanaux (orge et blé) et du triticale, houblonnée avec des houblons d' ...Alsace (Nugget, Strisselspalt, Aramis) et fermentée avec un mix de levures maisons, de levures de saison belges et de souches de brettanomyces. Une bière houblonée et rustique.

8,00 €


La Malpolon Saison du Chai 2023

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La Malpolon Saison du Chai 2023

Une bière acidulée, rustique et vineuse issue d'un assemblage des meilleures barriques de la bra ...sserie.

13,00 €


Sacrilège El Bromador

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Sacrilège El Bromador

Saison de coupage réalisée en collaboration avec Cyclic beer farm. Il s'agit d'un assemblage ...ent brassée et fermentée grâce au mélange de levure de Cyclic et de Sacrilège et de 30% de bières sauvages affinées 2 ans en bar ...

8,00 €


Sacrilège Cuvée Terral 2023

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Sacrilège Cuvée Terral 2023

Assemblage de bières sauvages affinées en barrique pendant 18 mois macérée sur des feuilles de figui ...er et d'olivier. Réalisée en collaboration avec "Le Pastis restaurant" à Montpellier. Une bière acidulée, végétale et d'une belle salinité.

12,50 €


Sacrilège Cuvée Bourgeon 2024

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Sacrilège Cuvée Bourgeon 2024

Assemblage de bières fermenté sur du marc d'Ugni et affiné 8 mois en barrique.

11,00 €


Sacrilège Cerise 2024

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Sacrilège Cerise 2024

Assemblage de fermentation mixte, affiné en barrique et macéré avec de la cerise et de la cascara (p ...ulpe) de café.

12,50 €


Sacrilège Framboise 2024

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Sacrilège Framboise 2024

Assemblage de bières affinées en barrique ou en foudre, macéré avec de la framboise et une pointe de ... cassis. Une bière fruitée et acidulée !

12,50 €


La Varette Printemps 2022

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La Varette Printemps 2022

Bière crue, brassée au feu de bois à l'équinoxe de Printemps. Elle a été fermentée et macérée av ...ec des fleurs de pissenlit sauvage et a été élevée en barrique de Pinot noir de Bourgogne. Une fine acidité, des saveurs florales et de fruits jaunes.

16,00 €


Jérôme Forget Vinot 2021

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Jérôme Forget Vinot 2021

Les poires qui ont permis la réalisation de ce poiré ont été ramassées à la main. Elles proviennent ... à de beaux amers et une très fine bulle. Encore un coup de maître de Jérôme Forget !  Un petit peu de dépôt se trouve au fond d ...

13,00 €


Jérôme Forget Champ du Poirier 2019

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Jérôme Forget Champ du Poirier 2019

Non, il ne s'agit pas d'un champagne, même si son apparence et sa bulle persistante pourraie ...juteuse fraichement ramassée et des notes finales plutôt sur le fruit caramélisé. On note aussi une fine acidité, un côté sec ma ...

15,00 €


Jérôme Forget Pear Shaped 2021

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Jérôme Forget Pear Shaped 2021

Co-fermentation de poires à poiré et de pommes à cidres. De fines bulles qui apportent une vive péti ...llance, une bouche acidulée et minérale sur le bonbon anglais, une très belle tension. Pour le prix, c'est un énorme cadeau ! 

11,00 €


No Control Angelcider 2021

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No Control Angelcider 2021

Cidre de fermentation naturelle avec macération de mûres

16,60 €


No Control Cherche & Détruit 2021

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No Control Cherche & Détruit 2021

Cidre assemblé avec du jus de rhubarbe et de groseilles.  Des saveurs de pommes, une légère acidité ...apporté par les groseilles et de belles notes végétales provenant de la rhubarbe : c'est sauvage et nature ! Une collaboration avec Lo Gano des Combrailles

16,60 €


Julien Thurel Alchimie 2021

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Julien Thurel Alchimie 2021

Cidre brut de pommes aigrelettes, monovariétal. Ramassées à la main au sol et en plusieurs passage d ...sse bois pour permettre une surmaturation. Macéré selon un process qui nous est propre, le marc de pomme est ensuite pre ...

23,00 €


Julien Thurel Les Rosacées 2020

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Julien Thurel Les Rosacées 2020

Ce cidre brut tendre acidulé (26 gr résiduels) est issu de variétés anciennes de poires, de pommes e ...nt en bouteille. Un soin extrême a été porté à la sélection des variétés et des fruits, ainsi qu'à la réalisation de son ...

31,00 €


Julien Thurel Automne 2016

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Julien Thurel Automne 2016

Cette cuvée issue de la récolte 2016 a été élevée de 2 à 3 ans en fûts. Ce cidre liquoreux est compo ...uantité de miel. Pour la première étape (fabrication du cidre), les levures indigènes font leur travail en cuverie inox ther ...

27,00 €


Lo Gano des Combrailles RFC 2021

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Lo Gano des Combrailles RFC 2021

Fermentation spontanée de rhubarbe & de pommes. Un pétillant de fruit frais, acidulé et éner ...gisant !

13,50 €


Lo Gano des Combrailles CRM 2021

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Lo Gano des Combrailles CRM 2021

Cidre fermenté naturellement avec macération de framboises fraiches. Une belle robe orangée qui dévo ...ile des saveurs de cidre et de framboises mûres fraichement cueillies. Sans sucrosité, les fruits sont sublimés par une légère acidité.

14,90 €


Lo Gano des Combrailles CFC 2021

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Lo Gano des Combrailles CFC 2021

Co fermentation de groseille et de rhubarbe assemblée avec du cidre. Un petit pétillant de fruit tou ...t en légèreté, sec et légèrement acidulé. On retrouve en harmonie les groseilles, les pommes et la rhubarbe un peu plus dominante. C'est festif et ça se boit sans soif !  

14,90 €


Julien Thurel Solstice 2021

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Julien Thurel Solstice 2021

Brut medium, assemblage de 4 à 5 variétés (sébins) acidulées, caractérisé par un fruité marqué et un ...e belle longueur en bouche.

18,00 €


Cyril Zangs Widr 2019

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Cyril Zangs Widr 2019

Assemblage à 50/50 d'un vin de syrah d'Andrea Calek en Ardèche et d'un cidre du domaine. ... Les arômes et la fraîcheur de la pomme se fondent dans ce jus intense de fruits noirs épicés et c'est très bon !

17,50 €


La Montagnarde Mirette

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La Montagnarde Mirette

Bière de style saison au Seigle.

7,50 €


La Varette Sureau 2022

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La Varette Sureau 2022

Issue de la toute petite production de Benjamin, cette bière a été fermentée en y faisant macérer de ...s fleurs de sureau sauvages. Florale et végétale, elle a gagné en complexité et en finesse lors de son élevage en fût de pinot noir de Bourgogne.

16,00 €


DUST Blending Merci Michel !

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DUST Blending Merci Michel !

La Team DUST s'est cette rendue en Alsace en Octobre 2021 afin d'y vendanger des raisins Rie ...sé d'une saison barriquée à l'abricot et un lambic à la mirabelle. Un dérivé de Le Morris Riesling avec encore plus de saveurs f ...

22,00 €


DUST Blending Le Morris Riesling

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DUST Blending Le Morris Riesling

La Team DUST s'est cette fois-ci rendue en Alsace afin d'y vendanger des raisins Riesling cu ...ltivés en biodynamie. Après les avoir vinifiés, ils les ont associé avec un assemblage composé d'une saison barriquée et d'un lambic. Dangereusement bon !

22,00 €


3 Fonteinen Druif Spätburgunder 2022

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3 Fonteinen Druif Spätburgunder 2022

Macération pendant 4 mois de raisin du cépage Spätburgunder (le pinot noir allemand) dans du lambic ...de 2 et 3 ans d'âge. La concentration de raisin finale atteint 500g/litre. Assemblage n°22, mis en bouteille en 2022.

35,00 €


3 Fonteinen Druif Riesling 2022

France Buvance

3 Fonteinen Druif Riesling 2022

Macération pendant 5 mois de raisin du cépage Riesling dans du lambic de 2 et 3 ans d'âge. La co ...ncentration de raisin finale atteint 500g/litre. Assemblage n°50, mis en bouteille en 2022.

31,00 €


 
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Buvance est né de la volonté de proposer en ligne le meilleur des boissons artisanales. Vins naturels, bières sauvages, cidres et pétillants de fruits, autant de liquides fascinants que nous souhaitons vous faire découvrir.
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