Buvance
Levain Macération Vin de Paille
Bière de fermentation indigène affinée 6 mois en fût de chêne puis macérée avec du marc de Vin de Pa ...ille issu du domaine familial André et Mireille Tissot.
15,00 €
Buvance
Assemblage de bières affinées dans deux barriques de chênes ayant contenu du vin nature, refermenté ...avec une levure sauvage cultivé à la brasserie.
12,50 €
Buvance
Bière légère affinée 4 mois en barrique (ancien fût de pinot noir). Fermentation réalisée exclusivem ...ent en barrique avec une souche de levure maison isolée d’un mûrier proche de la brasserie.
12,00 €
Buvance
Assemblage de 2 NEIPA affinées en foudre pendant un an et demi avec des brettanomyces. Le profil aro ...matique des houblons a été renforcé par l'ajout de mangue.
12,80 €
Buvance
Assemblage de berliner weisse à la mûre et au cassis, et d'une bière pale ale affiné deux ans en ... barrique.
12,50 €
Buvance
SPO Sur la crête vosgienne 2023
Entre bière et cidre, entre Alsace et Lorraine, ce breuvage hybride affiné 8 mois en barrique est is ...su d'une cofermentation d'une bière de style saison et d'un cidre de la cidrerie du Reillon. Sec, vif, fruité et acidulé.
19,50 €
Buvance
The Chubby Brewing Company Rusticus uva tempore
Assemblage de saison au sureau et de bière jeune avec macération de grappes entières de raisin. ...
11,00 €
Buvance
Cidrerie de Reillon Côte 303 2022
Un cidre issu d'un assemblage de pommes (2/3) et de coings (1/3). Une expression fruité du coing ... comme on en trouve peu mais aussi des notes florales, de miel et des tannins. On vous le recommande avec une volaille.
13,00 €
Buvance
Cidrerie de Reillon Noyau Dur 2023
Un cidre issu d'un assemblage de pommes, poires et de mirabelles, le noyau dur du verger Lorrain .... Une superbe expression des fruits et du terroir local.
13,50 €
Buvance
Cidrerie de Reillon Réserve 2021
Un cidre demi-sec issu de la dernière pressée de l'année 2021. Fermentation longue, élevage sur ...lie et dégorgement à la volée qui font notamment de cette bouteille une très jolie cuvée.
15,50 €
Buvance
Cidrerie de Reillon Novembre 2022
Un cidre demi-sec récolté au mois de Novembre 2022 issu des derniers ramassages de fin de saison. Le ...s pommes sont bien mûres et cela apporte de la gourmandise à cette cuvée. On vous le recommande à l'apéritif ou avec un dessert à la pomme.
10,50 €
Buvance
The Chubby Brewing Company Rusticus tempore
Assemblage de saison au sureau et de bière fraichement brassée.
11,00 €
Buvance
Brassée avec des malts artisanaux (orge et blé) et du triticale, houblonnée avec des houblons d' ...Alsace (Nugget, Strisselspalt, Aramis) et fermentée avec un mix de levures maisons, de levures de saison belges et de souches de brettanomyces. Une bière houblonée et rustique.
8,00 €
Buvance
La Malpolon Saison du Chai 2023
Une bière acidulée, rustique et vineuse issue d'un assemblage des meilleures barriques de la bra ...sserie.
13,00 €
Buvance
Saison de coupage réalisée en collaboration avec Cyclic beer farm. Il s'agit d'un assemblage ...ent brassée et fermentée grâce au mélange de levure de Cyclic et de Sacrilège et de 30% de bières sauvages affinées 2 ans en bar ...
8,00 €
Buvance
Assemblage de bières sauvages affinées en barrique pendant 18 mois macérée sur des feuilles de figui ...er et d'olivier. Réalisée en collaboration avec "Le Pastis restaurant" à Montpellier. Une bière acidulée, végétale et d'une belle salinité.
12,50 €
Buvance
Assemblage de bières fermenté sur du marc d'Ugni et affiné 8 mois en barrique.
11,00 €
Buvance
Assemblage de fermentation mixte, affiné en barrique et macéré avec de la cerise et de la cascara (p ...ulpe) de café.
12,50 €
Buvance
Assemblage de bières affinées en barrique ou en foudre, macéré avec de la framboise et une pointe de ... cassis. Une bière fruitée et acidulée !
12,50 €
Buvance
Bière crue, brassée au feu de bois à l'équinoxe de Printemps. Elle a été fermentée et macérée av ...ec des fleurs de pissenlit sauvage et a été élevée en barrique de Pinot noir de Bourgogne. Une fine acidité, des saveurs florales et de fruits jaunes.
16,00 €
Buvance
Les poires qui ont permis la réalisation de ce poiré ont été ramassées à la main. Elles proviennent ... à de beaux amers et une très fine bulle. Encore un coup de maître de Jérôme Forget ! Un petit peu de dépôt se trouve au fond d ...
13,00 €
Buvance
Jérôme Forget Champ du Poirier 2019
Non, il ne s'agit pas d'un champagne, même si son apparence et sa bulle persistante pourraie ...juteuse fraichement ramassée et des notes finales plutôt sur le fruit caramélisé. On note aussi une fine acidité, un côté sec ma ...
15,00 €
Buvance
Jérôme Forget Pear Shaped 2021
Co-fermentation de poires à poiré et de pommes à cidres. De fines bulles qui apportent une vive péti ...llance, une bouche acidulée et minérale sur le bonbon anglais, une très belle tension. Pour le prix, c'est un énorme cadeau !
11,00 €
Buvance
No Control Cherche & Détruit 2021
Cidre assemblé avec du jus de rhubarbe et de groseilles. Des saveurs de pommes, une légère acidité ...apporté par les groseilles et de belles notes végétales provenant de la rhubarbe : c'est sauvage et nature ! Une collaboration avec Lo Gano des Combrailles
16,60 €
Buvance
Cidre brut de pommes aigrelettes, monovariétal. Ramassées à la main au sol et en plusieurs passage d ...sse bois pour permettre une surmaturation. Macéré selon un process qui nous est propre, le marc de pomme est ensuite pre ...
23,00 €
Buvance
Julien Thurel Les Rosacées 2020
Ce cidre brut tendre acidulé (26 gr résiduels) est issu de variétés anciennes de poires, de pommes e ...nt en bouteille. Un soin extrême a été porté à la sélection des variétés et des fruits, ainsi qu'à la réalisation de son ...
31,00 €
Buvance
Cette cuvée issue de la récolte 2016 a été élevée de 2 à 3 ans en fûts. Ce cidre liquoreux est compo ...uantité de miel. Pour la première étape (fabrication du cidre), les levures indigènes font leur travail en cuverie inox ther ...
27,00 €
Buvance
Lo Gano des Combrailles RFC 2021
Fermentation spontanée de rhubarbe & de pommes. Un pétillant de fruit frais, acidulé et éner ...gisant !
13,50 €
Buvance
Lo Gano des Combrailles CRM 2021
Cidre fermenté naturellement avec macération de framboises fraiches. Une belle robe orangée qui dévo ...ile des saveurs de cidre et de framboises mûres fraichement cueillies. Sans sucrosité, les fruits sont sublimés par une légère acidité.
14,90 €
Buvance
Lo Gano des Combrailles CFC 2021
Co fermentation de groseille et de rhubarbe assemblée avec du cidre. Un petit pétillant de fruit tou ...t en légèreté, sec et légèrement acidulé. On retrouve en harmonie les groseilles, les pommes et la rhubarbe un peu plus dominante. C'est festif et ça se boit sans soif !
14,90 €
Buvance
Brut medium, assemblage de 4 à 5 variétés (sébins) acidulées, caractérisé par un fruité marqué et un ...e belle longueur en bouche.
18,00 €
Buvance
Assemblage à 50/50 d'un vin de syrah d'Andrea Calek en Ardèche et d'un cidre du domaine. ... Les arômes et la fraîcheur de la pomme se fondent dans ce jus intense de fruits noirs épicés et c'est très bon !
17,50 €
Buvance
Issue de la toute petite production de Benjamin, cette bière a été fermentée en y faisant macérer de ...s fleurs de sureau sauvages. Florale et végétale, elle a gagné en complexité et en finesse lors de son élevage en fût de pinot noir de Bourgogne.
16,00 €
Buvance
La Team DUST s'est cette rendue en Alsace en Octobre 2021 afin d'y vendanger des raisins Rie ...sé d'une saison barriquée à l'abricot et un lambic à la mirabelle. Un dérivé de Le Morris Riesling avec encore plus de saveurs f ...
22,00 €
Buvance
DUST Blending Le Morris Riesling
La Team DUST s'est cette fois-ci rendue en Alsace afin d'y vendanger des raisins Riesling cu ...ltivés en biodynamie. Après les avoir vinifiés, ils les ont associé avec un assemblage composé d'une saison barriquée et d'un lambic. Dangereusement bon !
22,00 €
Buvance
3 Fonteinen Druif Spätburgunder 2022
Macération pendant 4 mois de raisin du cépage Spätburgunder (le pinot noir allemand) dans du lambic ...de 2 et 3 ans d'âge. La concentration de raisin finale atteint 500g/litre. Assemblage n°22, mis en bouteille en 2022.
35,00 €
Buvance
3 Fonteinen Druif Riesling 2022
Macération pendant 5 mois de raisin du cépage Riesling dans du lambic de 2 et 3 ans d'âge. La co ...ncentration de raisin finale atteint 500g/litre. Assemblage n°50, mis en bouteille en 2022.
31,00 €