Buvance
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Bière de garde affinée 9 mois en barriques de vin rouge sur lies de gamay.
13,00 €
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La Franche Bière acide à la rhubarbe
Bière de style berliner weisse barriquée puis macérée avec de la rhubarbe verte et rouge.
11,00 €
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La Varette Cassis Prunelle 2021
Assemblage d’une bière au cassis affinée en fût de pinot noir bourguignon et d’une bière aux prunell ...es maturée pendant 11 mois. Une bière à la texture perlante, vineuse, avec un gros potentiel de garde.
13,00 €
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Cette version sur une base de bière légèrement torréfiée est issue d’une fermentation naturelle. Ell ...e a été réalisée avec des prunelles récoltées à proximité de la brasserie et a été affinée en barrique pendant plusieurs mois.
11,90 €
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Bière de style wild ale inspirée de la méthode traditionnelle belge.
32,70 €
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Saison de fermentation mixte à la généreuse proportion d'épeautre, affinée en barrique n'aya ...nt contenu qu'un seul vin.
12,00 €
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Saison de fermentation mixte sur peaux de sauvignon gris affinée en barrique.
14,50 €
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3 Fonteinen Pruim Mirabelle 2022
Pruim Mirabelles assemblage n°21 (saison 2021/2022) : cette bière est issue d'une macération de ...mirabelles à hauteur de 304 grammes de fruits par litre de lambic. 90% des lambics utilisés ont été affinés pendant 2, 3 et 4 ans en barriques.
31,00 €
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3 Fonteinen Pruim Belle de Louvain 2022
Pruim Belle de Louvain assemblage n° 19 (saison 2021/2022) : cette bière est issue d'une macérat ...ion d'une ancienne variété de prunes récoltées à la main. Elles ont été ajoutées à hauteur de 340 grammes de fruits par litre de lambic. 986 bouteilles produites
31,00 €
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3 Fonteinen Strenge Winter 2022
Cette bière brassée en 2020 est issue d'un moût de malt complet avec un ajout de sucre roux. Apr ...ès 2 ans d'affinage en barrique, elle a été assemblée avec une petite partie d'un brassin de jeune lambic et d'un brassin de bière Nocturne (bière comprenant des malts torréfiés).
23,00 €
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Brasserie des Voirons Bière vivante pamplemousse verveine 2023
Bière infusée avec avec du pamplemousse et de la verveine. Elle a été affinée en jarre de grès puis ...en barrique pendant 6 mois.
12,50 €
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Bière naturellement fermentée sur les marcs de Pinot Noir de la cuvée Acratus de Stéphane Cyran. Les ...s d’orge, de blé et de seigle. Après 8 mois d'infusion, la bière a développé un caractère vineux, une jolie robe, et de ...
13,50 €
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Bière de fermentation spontanée affinée en barrique. Des feuilles de shiso rouge ont été ajoutées en ...er au vin orange, aux fruits exotiques (mangue, fruit de la passion) et une belle complexité pour une bière qui nous per ...
14,50 €
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Saison de fermentation mixte avec ajout de Brettanomyces affinée en barrique. Une bière céréalière a ... Une parfaite représentation du style en ce sens que c'est une bière que l'on pourrait boire tous les jours sans jamais se l ...
12,00 €
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Cyril Zangs Come Dance With Me 2021
Un petit cidre acidulé et fruité issu de pommes et de poires. Un assemblage hautement délicat et gou ...leyant ! La première cuvée du fils de Cyril, Ulysse, illustrée par son autre fils Anatole (az illustration).
6,00 €
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Cidre de fermentation indigène avec affinage pendant un an en fût de chêne sur lies de savagnin ouil ...légèrement acidulé, on y retrouve un côté vineux et de délicates saveurs provenant des raisins jurassiens. ...
15,50 €
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3 Fonteinen Druif Sylvaner 2023
Druif Sylvaner assemblage n°42 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une macérati ...de deux et trois ans. La concentration de fruits est de 584 grammes de raisins par litre de bière. 1315 bouteilles produite ...
32,50 €
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3 Fonteinen Druif Muscat Ottonel 2023
Druif Grüner Veltliner assemblage n°38 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une ...ambic de 3 ans. La concentration de fruits est de 389 grammes de raisins par litre de bière. 1129 bouteilles produites. ...
32,50 €
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Druif Druif/Aardbei assemblage n°39 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'un asse ...estés en macération pendant 5 mois, la concentration de fruits étant de 405 grammes de raisins par litre de bière. 737 boute ...
27,50 €
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3 Fonteinen Druif Grüner Veltliner 2023
Druif Grüner Veltliner assemblage n°38 : mise en bouteille en 2023, cette bière est issue d'une ...s lambics d'un et deux ans. La concentration de fruits est de 406 grammes de raisins par litre de bière. ...
27,50 €
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Bière blonde de fermentation indigène, affinée en fût de chêne pendant 3 mois sur des lies de vin bl ...anc du Jura.
24,00 €
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Bière issue d'une fermentation indigène assemblée et affinée sur lies de gamay du domaine No Con ...ile des saveurs de fraise, de prune, de groseilles et de framboises. Une petite note sauvage et une franche pétillance finir ...
13,00 €
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Bière légère et acidulée issue d'une fermentation indigène assemblée et affinée sur un cidre sec ... du domaine No Control.
11,00 €
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Cyprien Lireux Soixante-Quarante 2022
Cidre composé de pommes acidulées et amères en proportion choisie "soixante-quarante". Un ...cidre avec une belle structure, sec et minéral. Finement pétillant, on y retrouve des saveurs de sous-bois et une belle amertume sur le final qui apporte de la longueur. Une cuvée gastronomique !
13,00 €
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Pétillant naturel à base de pommes et de rhubarbe. La pomme du cidriculteur et la rhubarbe du maraîc ...her réunies dans un juste équilibre.
16,00 €
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Cyprien Lireux Coup-Franc 2023
Pétillant naturel à base de pommes et de raisin (cabernet franc). Collaboration avec Boris Desbourde ...s du Domaine de la Marinière (37).
16,00 €
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Julien Thurel Poiré à la Rose 2019
Issu d'une variété ancienne du Gâtinais, ce poiré demi-sec minéral a été remué et dégorgé selon ...la méthode traditionnelle. La liqueur à la rose apporte durant cette dernière étape apporte volupté et gourmandise à ce poiré d'une belle fraîcheur.
14,50 €
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Père cidreur La Loge de la Pomme 2022
Cette micro-cuvée de 400 bouteilles est une véritable éloge de la pomme ! Des pommes sans traitement ...cidulé et à la finale sèche. Arnaud a réussi avec cette bouteille un délicieux breuvage tout en finesse. ...
10,50 €
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Dunham Stout Imperial Russe à lérable 2023
Imperial stout au sirop d'érable local. Grillé et gourmand !
19,50 €
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La Varette Fruits rouges 23 Magnum
Bière de fermentation naturelle affinée en barrique et macérée avec des fruits rouges.
32,50 €
Buvance
Bière de fermentation naturelle affinée en barrique avec macération de fruits rouges.
15,50 €
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Æblefald I got all dressed up for nothing 2023
Cidre à base de pommes locales (95%) en presse directe et de baies d'aronia (5%) macérées pendan ...t 2 mois. Une sorte de pét-nat de fruits bien énergique, acidulé, aux saveurs de fruits jaunes, de rhubarbe et de pomme rouge. 1100 bouteilles produites.
17,50 €
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Æblefald Hissing against the moon 2023
Cidre à base de pommes Belle de Boskoop (80%) et de poires (20%) issus de vieux arbres locaux situés ...sur la pomme verte, la pêche blanche et le citron vert. Un bel équilibre entre fruité et acidulé, ça file droit, c'est sec e ...
17,50 €
Buvance
Assemblage de 60% de grisette de fermentation mixte élevée un an en barrique et de 40% de grisette f ...raîche généreusement houblonnée au Saaz. Rustique, complexe et infiniment pintable !
17,50 €
Buvance
Brassée en collaboration avec la brasserie Tempérance, Panta Rhei est une grisette avec beaucoup de ...blé, des houblons français, et fermentée avec les lies de cidre du domaine No Control, pour un résultat sec, funky et fruité.
17,50 €
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Le Soupir La société du spectacle
Inspirée des Stock Ales britanniques du XIXe siècle, cette réinterprétation des Double IPA modernes ...nook français et du Hallertau Blanc. Elle a été élevée en barrique avec des brett claussenii et un dry hop de 5 mois pui ...
17,50 €
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La Franche La Planche cassis attaque 2023
Bière de style berliner weisse affiné 6 mois en barrique avant ajout de cassis à hauteur de 200g/L. ...
8,80 €
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La Franche Laisse tes mains sur mes... 2022
Bière de fermentation indigène macérée 49 jours sur des raisins Ploussard du domaine des Bottes Roug ...es. Une bière fruitée et vineuse. L'utilisation de houblons surannés apporte également une légère amertume.
14,50 €
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Cyprien Lireux Pompoirkoin 2023
Issu d'une co-fermentation de pommes en majorité, de poires, et de quelques paniers de coings. U ...ne cuvée sublime au nez envoutant. Le coing apporte un côté acidulé et une longueur fruitée exubérante.
18,00 €