Spalt o Spalter (Lúpulo)

Spalt o Spalter (Lúpulo)

Lúpulo: Spalt o Spalter

País: Alemania

Alfa Ácidos: 2,5% - 5,7%

Beta Ácidos: 3% - 5%

Conservación (6 meses a 20º): 50% - 60%

Estilo Típico: Lagers

Sabor/Aroma Típicos: Terroso, floral, especiado

Posibles Sustitutos: Saaz, Tettnanger, Hallertau, Santiam, Liberty

Brewer´s Gold (Lúpulo)

Lúpulo: Brewer´s Gold
Alfa Ácidos: 7,1% - 11,3%
Conservación (6 meses a 20º): 60% - 70%
Posibles Sustitutos: Cascade, Galena, Northern Brewer

Isovalérico - Contaminación

El sabor se suele describir como a queso, calcetines sudados o a lúpulo oxidado. Se suele confundir con el butírico, de modo que es adecuado entrenarse en el análisis sensorial comparando específicamente ambas contaminaciones.
Motivos: ... (ver_mas)

Scottish Heavy 70/

Estilo de Cerveza
Subcategoría BJCP: B
Apariencia: Color de ámbar profundo a cobre oscuro. Generalmente muy cristalina debido a las prolongadas y frías fermentaciones. Espuma de baja a moderada, cremosa y de color blancuzco a canela.
Sensación ... (ver_mas)

Early Green (Lúpulo)

Lúpulo: Early Green
Estilo Típico: Cerveza Kirin IchibanSabor/Aroma Típicos: Herbal, floral

Amilosa

Uno de los dos polisacáridos que componen el almidón. Formado por unidades de glucosa unidas entre ellas por enlaces a 1-4 lo que da lugar a una cadena lineal.