Northdown (Lúpulo)

Northdown (Lúpulo)

Lúpulo: Northdown

País: U.K.

Alfa Ácidos: 7% - 10%

Beta Ácidos: 4% - 5,5%

Conservación (6 meses a 20º): 60% - 70%

Estilo Típico: Blonde, Dark ale, Lager

Sabor/Aroma Típicos: Floral, pino, frutos rojo, especiado

Posibles Sustitutos: Challenger, Admiral

California Cluster (Lúpulo)

Lúpulo: California Cluster
Alfa Ácidos: 5,5% - 8,5

Aireado

Proceso mediante el cual se interrumpe el remojo de la malta.

Cervezas negras

Se consideran cervezas negras todas aquéllas cervezas incluidas en el artículo 2, siempre y cuando las mismas superen las 50 unidades de color, medidas en escala de la European Brewery Convention (EBC).
Fuente: BOE - España
... (ver_mas)

Backa (Lúpulo)

Lúpulo: Backa
Alfa Ácidos: 3,1% - 6,9%
Conservación (6 meses a 20º): 67,00%

Amilosa

Uno de los dos polisacáridos que componen el almidón. Formado por unidades de glucosa unidas entre ellas por enlaces a 1-4 lo que da lugar a una cadena lineal.