Es necesario someter la mezcla de grano a una serie de operaciones destinadas a activar diversas enzimas que reducen las cadenas largas de azúcares en otras más simples y fermentables. Principalmente, se trata de hacer pasar la mezcla por diversas ... (ver_mas)
La levadura primero se reproduce muy activamente consumiendo el oxígeno contenido en el mosto. Es la etapa espectacular en la que se puede ver una gran cantidad de espuma y un importante burbujeo. Cuando se acaba el oxígeno, la levadura empieza ... (ver_mas)
A Revolução da Cerveja Artesanal. Edições Tapioca
Como um grupo de microcervejeiros está transformando a bebida mais apreciada do mundo.
Steve Hindy
Co-fundador e presidente da Brooklyn Brewery, uma das vintes ...
Caldera. Recipiente usado para la maceración o cocción del mosto.
