Vollbier Una de las cuatro categorías de cerveza alemana. Vollbier literalmente significa "completo" o cerveza "entera". Contiene 11 a 14% de extracto. Esta categoría de cerveza engloba aproximadamente el 99% de la cuota de mercado en Alemania. Una Vollbier completamente fermentada suele tener entre 3 y 5,3% de alcohol por volumen. Pils, Helles y Weissbier (Hefeweizen) pertenecen a esta categoría.
Término utilizado en Australia, Francia y América del Norte para Pale Ales elaboradas con una proporción de malta cristal para producir un color ámbar que generalmente varía de cobre a marrón claro.
Lúpulo: Precoce de Bourgogne Alfa Ácidos: 3,40% Conservación (6 meses a 20º): 61,00% Posibles Sustitutos: Elsasser
La Cerveza en la Antigüedad. La Cerveza en la Antigüedad
Fundación Cruzcampo
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