Buy Orval - Cantillon Vigneronne - Maredsous Triple / Tripel

1.- Orval

2.- Cantillon Vigneronne

3.- Maredsous Triple / Tripel

Company:

Brasserie d’Orval

Brasserie Cantillon

Duvel Moortgat

Style:

Belgian Pale Ale

Fruit Beer

Belgian Tripel

ABV:

6.2

IBU:

Hop:

Hallertau, Styrian Goldings, Strisselspalt

Prices / Buy:

Comercial Description:

1.-

Orval

Fidèle à son cachet amer et fruité, la bière d’Orval est devenue une véritable référence dans le monde très prisé des authentiques bières trappistes.

La bière d’Orval se caractérise par un processus de fermentation haute et un temps de maturation qui lui confèrent son goût complexe et fruité, subtile harmonie entre rondeur et amertume.

Depuis 1931, elle doit surtout son goût incomparable à la qualité de son eau, de ses houblons et de ses levures. Elle s’appuie sur des variétés spécifiques de houblons, très aromatisées, qui sont liées au premier maître-brasseur d’Orval, originaire de Bavière. Et sa méthode anglaise de houblonnage à cru lui procure une diversité d’arômes tout en maintenant son niveau d’amertume.

Ses différents moments de fermentation - fermentation combinée, avec la levure d’origine et avec une levure sauvage, puis refermentation dans la bouteille - exigent un temps de maturation important et de nombreux contrôles de qualité.

Une Trappiste authentique

Le développement des activités de la Brasserie d’Orval découle directement des orientations de la communauté monastique. Une partie des revenus générés par la vente de ses produits est consacrée au soutien d’œuvres de solidarité.

Cette dimension éthique fait partie des trois critères de l’appellation Authentic Trappist Product. Pour y prétendre, un produit doit être fabriqué au sein d’une abbaye trappiste, La communauté doit être impliquée directement dans la gestion des activités et les revenus essentiellement dédiés à des œuvres sociales.

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Cerveza con denominación de origen Trapense, 6,2% de alcohol, de alta fermentación y con segunda y tercera fermentación en botella.

Incomparables y complejos aromas y su sabor a pan líquido, que dejan el paladar seco y amargo.

La fermentación espontánea prolongada en la botella acaba transformando el 100% de los azúcares, aportando fuerza a su espuma cremosa y persistente.

La Orval acompaña muy bien a todo tipo de mariscos y a quesos curados.

2.-

The lambic brewers weren't only established in the Senne valley, but also in the valley of the Yssche . This small river has its spring in the Forêt de Soignes and flows through villages like Hoeilaart, Overijse and Huldenberg. In this valley there used to live many brewers who made delicious lambic.

They didn't add cherries or raspberries to their beer, but grapes which had been cultivated in greenhouses. By blending muscat grapes and lambic, the brewers and beer merchants produced the "druivenlambik" (grapes lambic).

In 1973, Jean-Pierre Van Roy, after having relaunched successfully the production of raspberry lambic, bought white grapes and soaked them in lambic. This experiment was successful too. The fructose, which abounds in these fruits, enables us to make a beer which is more mellow than the Gueuze or the other fruit beers.

The name Vigneronne Cantillon was given in 1987. This name reminds us that, while it belongs to the beer patrimony, the spontaneous fermentation, the ageing in the barrels for several years and the addition of grapes make it a distant cousin of certain white wines.

In spite of its success, the Vigneronne represents less than 5% of the total production of the Cantillon brewery. In order to obtain grapes which are as mature as possible, we buy them at the end of the season. Every year, 1000 kilos of white italian grapes are delivered at the Cantillon brewery in the beginning of October.

It is difficult to produce more Vigneronne even though the demand exists. All the grapes are picked from the bunch by hand and we don't have much time, since the new brewing season starts at the end of October.

The beers are not blended before the bottling. The second fermentation is caused by the addition of a sugared liquor. The six-pointed star on our label is an alchemist's symbol. It contains four elements, represented by triangles, of the brewing process. The fire is the symbol of the mashing tun, the earth of the cereals, the air of the yeasts, and the water is the fourth element. At this moment, only a brewer of traditional lambic may use this symbol.

3.-

Maredsous Triple / Tripel

Maredsous Triple is served in the abbey on special occasions. Its elegant smoothness hides its alcohol content and makes it the connoiseur’s beer.

Maredsous Tripel is a golden-bodied Belgian triple, redolent with festive sparkle, creamy body and a luscious head. Its elegant smoothness belies the strong alcohol content. You’ll revel in its balanced, long, and warming finish.

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Cerveza de abadía, 10% de alcohol, de alta fermentación y con segunda fermentación en botella.

Cerveza ambarina, cobriza clara. Aromas amplios, malteados y afrutados.

La Maredsous 10 presenta un sabor cremoso, suave y caliente, con equilibrio entre la malta y el amargor, poniendo de relieve por qué la Maredsous 10 es, con creces, la más alta de su gama y una cerveza para disfrutar.

Su copa única aporta una dimensión extraordinaria al placer de degustar esta cerveza. La Maredsous 10 acompaña bien al cordero lechal al horno, ternera asada y quesos azules y manchegos.

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