Buy La Mola Belgian - Ux Golden Honey - Troubadour Westkust

De fermentación alta, color marrón. Aromas delicados caramelizados con fragancias anaranjadas, cítricas y pino. Con cuerpo sedoso y dulce propio de las cervezas belgas. Sabor algo tostado y un final a naranja amarga. Carbonatación media, espuma densa y cremosa persistente en la copa.

IBU: 22 ALC: 5,6%

Después de disfrutar mucho de las alas belgas, pensamos que podríamos hacer una cerveza del tipo belga pero aquí en Cataluña. Una cerveza belga en ... bueno ... es catalana pues? Pues en realidad, lo que hace catalana nuestra Belgian es la fruta que utilizamos para aromatizarla. Echadle un vistazo al siguiente post: http://www.lamola.cat/la-belgian-de-la-mola/.

Conseguí hacer esta receta a base de pruebas varias. Finalmente encontré la receta adecuada; cremosa, sedosa, dulzón, algo amarga, con cuerpo medio y una carbonatación poco pronunciada y buena aromatización. Con malta base pale ale y munich para que tuviera buena consistencia y buen cuerpo, malta crystal y biscuit para conseguir el toque dulce y sedoso característico y maltas aromatizantes.

El toque amargo conseguí con tres tipos diferentes de lúpulos. Dos de ellos, un mixto aroma / amargura y el otro amargo cosechados en alemania, y un completamente aromático en Bélgica. Los lúpulos son añadidos durante la ebullición durante cuatro etapas diferentes.

De hecho, esta cerveza es la primera cerveza de La Mola con productos de donde estamos, en el pueblo de Viladecavalls en la comarca del Vallés Occidental.

Estamos muy contentos con esta cerveza. Si la diferenciación de las alas belgas con las alas americanas o inglesas es el afrutado, es seguro que estamos hablando de una cerveza muy especial, una cerveza belga auténtica en tierras catalanas.

Troubadour Westkust

Troubadour Westkust is a dark, almost black tasting beer with notes of hop, roasted malt, coffee and subtle hints of chocolate and vanilla. The taste is a balance between roasted malt and coffee followed by a strong but pleasant bitterness that slowly becomes more persistent and creates a long hoppy aftertaste.

Troubadour Westkust is an excellent choice to end a culinary evening.

We set ourselves a challenge with our Troubadour Westkust: How can we strike the right balance between the characteristics of roasted malt, coffee and vanilla followed by a strong yet pleasant bitterness? People do not expect the long hoppy aftertaste. And every time we hear them say it, we think: “mission accomplished!

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Troubadour ’Westkust’ es una cerveza oscura, casi negra, con 9,2% con un aroma de lúpulo, malta tostada, café y ligeras notas de chocolate y vainilla. El sabor es un equilibrio entre el sabor de la malta tostada y el café, seguido por un amargor fuerte pero agradable, que garantiza un largo acabado lupulado