Hace algún tiempo nació la cerveza Icue Mepa , es de fermentación alta basada en el estilo American Pale Ale, una bebida viva la cual irá cambiando su composición organoléptica con el transcurso del tiempo si se respetan las condiciones de guarda de entre 7º y 15º.La maduración y gasificación se producen en la botella, son cervezas de doble fermentación sin filtraje por lo que contienen levaduras vivas las cuales son las encargadas de generar el carbónico en la botella, también aportan una gran proporción de vitaminas del grupo B y diversos minerales. Las materias primas utilizadas para elaborar esta cerveza son las maltas Pale y Cristal, lúpulos y levadura americanos y agua.
El Cantero Saison
La Saison, o cerveza de temporada, es típica de la Región de Valonia, en la zona de habla francesa del sur de Bélgica. Empezaron a elaborarse cuando los productores de esta zona vieron que resultaba difíl fabricar cerveza durante el verano sin que el calor la estropeara. Por este motivo durante la primavera empezaba a elaborar la cerveza que sería consumida durante el verano. Esta cerveza era suficientemente robusta para resistir varios meses, pero no muy fuerte para que resultase una bebida refrescante para el verano. Ahora se hace todo el año. Esta cerveza apaga la sed, sirve como reconstituyente y combina bien con las comidas.
Color: Anaranjado.
Aspecto: Espuma densa y blanca (encaje de Bruselas).
Aroma Principalmente a frutas, especias.
Sabor: Amargor medio, afrutado, picante y un toque cítrico.
Las Uvas de la IPA Barrel Aged
Tienes entre las manos algo especial, potente, aromático y muy bestia. Una colaboración entre Yakka y Freaks Brewing elaborada en las laderas de El Carche, entre viñedos.
Misma receta de Las Uvas de la IPA pero envejecida en barrica de vino Monastrell durante meses, con cuerpo maltoso, notas dulces, fondo amargo y el carácter vínico de las barricas.