Ballut Terapia
Terapia nace de la colaboración con el gran maestro cervecero Boris de Mesones. Emana un sugerente perfume con tan solo servirla.
Se presenta una cerveza de color avellana, espuma fina y persistente. Con intensos aromas a fruta de la pasión, mango, maracuyá y flor de azahar, aportados por lúpulos americanos en diferentes fases del proceso de elaboración.
Sigue sorprendiendo en boca con un con marcado amargor que rivaliza con su elevado grado alcohólico (º), pero remiten en equilibrio para mayor satisfacción del catador, haciéndola potente y muy agradable.
Mangurria 927 Bohemian Pilsener
Ecológica
Típicamente presenta un carácter liviano a grano de la malta pilsen. Limpio, sin ésteres frutados, pudiendo tener un aroma inicial a sulfuro.
Aspecto pajizo, algo turbio, con espuma blanca, no muy duradera. Fresca y amarga, con un gusto final que de seco a medio seco. De maltosidad moderada, aunque con aceptables sabores a grano y un ligero dulzor de la malta pilsen.
Cuerpo medio liviano y carbonatación media. Cerveza refrescante, pese a su alta graduación, turbia, con ligero amargor debido a los lúpulos nobles alemanes.
Malta pilsen ecológica, Harina de arroz, Malta carahell ecológica, Malta caramunich ecológica, Lúpulos Saphir ecológico para amargor y Hallertau Hersbrucker, también ecológico, para sabor y aroma, Levadura Saflager WB-34/70, agua y azúcar de maíz.
Andares Jamón Ibérico
Primera cerveza del mundo elaborada con jamón ibérico de bellota.
Cerex Andares ha obtenido en junio de 2016 la quinta estrella de oro en los Superior Taste Award, organizado por el prestigioso International Taste & Quality Institute de Bruselas, conformado por los mejores chefs y sumilleres del mundo.
Ingredientes: Agua, malta de cebada, jamón ibérico de bellota, lúpulo, levadura. 7% Vol. Alc.
Color granate-rojizo transparente, con buena calidad de espuma. Ligeramente turbia, con el fondo de color rojizo oscuro con reflejos granates. Capa de espuma consistente, con burbujas grandes en toda la superficie, que invitan a beber.
Aroma moderadamente frutal debido al lúpulo, con presencia de notas persistentes a jamón ibérico de bellota. Olor a pasto húmedo – rústico limpio y pronunciado, con un matiz de caramelo y notas de madera tostada. Fresca en nariz, con un sutil toque de levadura.
Su aspecto y su perfil aromático provocan que sea una cerveza de trago fácil con un final refrescante.
Toques de pomelo; la consistencia de la espuma evita un calentamiento rápido de la cerveza; sabor afrutado-floral y toque pronunciado a jamón ibérico de bellota, con un paso en boca redondo.
El alcohol está bien integrado, por eso es una cerveza con una acidez correcta y un sabor agradable.
Comienzo áspero, fuerte en boca, que desvanece fugazmente para dar un final más seco, que acaba en caramelo.
Relación dulce de sabores, con un final amargo. Cuerpo medio, intenso y robusto al igual que en olfato. Inicio salado, que corta a dulce; pasa a jamón ibérico de bellota en el paladar medio; el apoyo de su acidez la convierte en una cerveza fresca y vibrante.
Final seco, muy armonioso, con notas de lúpulo hasta el final.
Ideal para acompañar con embutidos ibéricos. Guisos y asados de cochinillo, cordero o cabrito. Carnes de caza: en caldereta, guisos, asadas o al horno. El toque amargo de la cerveza acompaña muy bien el paso de la carne de caza y anima a continuar comiendo.
Ave: bien asada o a la plancha. Acompaña perfectamente con perdiz escabechada y pollo a la parrilla.
Quesos de todo tipo, especialmente semicurado con corteza de pimentón y queso curado.
Es una cerveza ideal para esperar mientras se sirve la comida o la cena; en este caso, recomendamos que se acompañe con nueces o almendras.
Setas de temporada: buena combinación con estofados de setas, guisos y setas a la plancha (boletus, níscalo, parasol, etc.)