Se entiende por Quota cada aportación o añadido de lúpulo, durante la cocción. Dependiendo de cuando se aporte, proporciona diferentes grados de amargura, sabor o aroma.
Estilo de Cerveza Subcategoría BJCP: B Apariencia: Color de dorado medio a cobre rojizo medio; algunas versiones pueden tener un tinte anaranjado. Debe ser cristalina, aunque las versiones con dry hopping y sin filtrar pueden ser un poco turbias. ... (ver_mas)
Lúpulo: Smaragd o Emerald Alfa Ácidos: 4% - 5% Conservación (6 meses a 20º): 60% - 70% Posibles Sustitutos: Hallertau Mittelfruh
Cerveza Guía Práctica y Elaboración. Este libro es un homenaje a todos aquellos que hoy desean saborear una buena cerveza sin olvidar el pasado y aprovechando el presente. En él van a encontrar un monográfico sobre esta ...
Láctico - Contaminación. Este sabor juega un papel importante a la hora de determinar la acidez de la cerveza y su equilibrio de sabor. Se considera una contaminación en altas concentraciones, y se percibe como a yogur ...
