Ahtanum (Lúpulo)

Ahtanum (Lúpulo)

Lúpulo: Ahtanum

País: USA

Alfa Ácidos: 4% - 6,3%

Beta Ácidos: 5% - 6,5%

Conservación (6 meses a 20º): 50% - 55%

Estilo Típico: Ipa, Pale Ale, Californian Common, Bitters

Sabor/Aroma Típicos: Floral, cítrico, ácido y pino

Posibles Sustitutos: Cascade, Amarillo, Simcoe, Centennial, Willamette

Auto-brewery syndrome

El síndrome de autocervecería es una rara afección médica en la que se producen cantidades intoxicantes de etanol a través de la fermentación endógena dentro del sistema digestivo. Saccharomyces cerevisiae, un tipo de levadura, ha sido identificado ... (ver_mas)

Saccharomyces uvarum

Especie de levadura que se cree que se originó como un híbrido del S. cerevisiae y del S. monacensis, debido a su genoma anfiploide. La descubrió en 1883 Emil Christian Hansen cuando trabajaba para la cervecera danesa Carlsberg, es por ello que ... (ver_mas)

Hallertauer Gold (Lúpulo)

Lúpulo: Hallertauer Gold
Alfa Ácidos: 7% - 10%
Conservación (6 meses a 20º): 47,00%
Posibles Sustitutos: Hallertauer Mittelfruh, Tettnanger, East Kent Golding, Crystal

Beata (Lúpulo)

Lúpulo: Beata
Alfa Ácidos: 3% - 6%
Sabor/Aroma Típicos: Dulce y afrutado

Acetato de Isoamilo

Estamos ante otro sabor presente en todas las cervezas, y que se percibe como un gusto afrutado, a banana. Es bastante común, y juega un papel importante en cuanto a la formación del carácter final de la cerveza se refiere.
Su ... (ver_mas)