Nuestra cerveza más ambiciosa nos tuvo tres años con mucho trabajo pero mereció la pena. Elegimos el vino tinto Sagrantino di Montefalco por su contenido en taninos, lo cual combina con el perfil amargo de los lúpulos ingleses. Una cepa de Brettanomyces seleccionada se comió todos los azúcares residuales, obteniendo una I.stout seca y bebible pese a los 12% de alcohol, que hemos preparado cuidadosamente con cera y numerando cada botella.
Baladin Super Bitter
Belgian Strong Amber Ale
È una birra ambrata con schiuma persistente di colore nocciola chiaro. Profumi fruttati e caldi giungono immediati al naso, fondendosi armonicamente con le delicate note erbacee e agrumate del luppolo, che ritroviamo in bocca anche nel momento della degustazione insieme ai sentori di cereale presenti sin dal primo sorso.
Sul finale, a mano a mano che si esauriscono le prime sensazioni, emerge un piacevole - se pur flebile - pepato.
------------
Junto con Isaac, Super Baladin fue una de las dos primeras creaciones de Teo Musso. Probablemente el símbolo de la Cerveza Artesanal Italiana, que empieza a acercar a muchos apasionados del vino a la Cerveza.
Sin lugar a dudas se trata de una pequeña concesión a la actual "tendencia" en cervezas amargas ... pero no demasiado. De hecho, la ’Super Bitter’, está tan llena de olores lupulados, gracias a la generosa utilización de lúpulos americanos del tipo Amarillo, pero, sin embargo, en la boca se mantiene fiel a la identidad ’baladiniana’, así equilibrandose entre notas de caramelo, frutos secos...
Por supuesto, esta "desviación" ha dado lugar a una cerveza que, si es posible, ha convertido a nuestra legendaria Super Baladin aún más apetecible y fácil de beber. Una vez más los ocho grados de esta cerveza están bien equilibrados con su estructura. Por supuesto, con esta nueva producción, gustará a los aficionados que definían nuestras cervezas como demasiado "suaves". Sin duda ’Super Bitter’ invitará a la compañía y la socialización.
Peroni Nastro Azzurro
El estilo italiano en una botella, no puedes saborear la vida si te la tomas con prisa. Eso es lo que dicen los italianos. Relájate, ponte cómodo y saborea La Dolce Vita. La cerveza italiana se fabrica así, sin dejar que el tiempo apremie, despacio, de una forma pura y natural para asegurar el máximo sabor. Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad, ley 124 de 1994. El exceso de alcohol es perjudicial para salud, ley 30 de 1986.