Buy Marina Sour Skull - Liefmans Goudenband - La Calavera Fearless

Sour Skull

Cerveza de color marrón muy oscuro, casi opaca. Espuma de color marfil fuerte, muy poco persistente.

El aroma empieza con un perfil general acético dentro del cual se mueven olores de la madera y de las maltas. En una segunda capa, se aprecian notas ligeramente caramelizadas que se combinan con toques de hierba fresca, manzana y, sobre todo, pera. En nariz, acabamos la vuelta con café y alguna cosa aún más torrefacta.

El lúpulo se expresa sobre todo de forma balsámica, una característica que se nota sobre todo después de tragar. La acidez, principalmente acética, bastante intensa, trabaja en la misma dirección de sacar peso a la construcción general y siendo refrescante.

En boca, la textura aparece como muy sedosa o aterciopelada haciendo un contrapeso adecuado y eficaz a la acidez.

Un ejemplar que pasa extraordinariamente bien la sed, claramente decantado hacia el perfil ácido y que gana mucho en ser tomado más bien fresco. El juego general radica en el choque entre la acidez confrontada con la textura, la madera, las notas balsámicas y un perfil general aromático muy atractivo.

Fearless

Sour Ale aged in wine barrels.

Sour Ale envejecida durante meses en barrica de vino blanco.

En aroma los toques de uva y terrosos están levemente presente. Los aromas característicos de las Sour Ale están muy presentes, predominando el Brettanomyces.

En boca es elegante y de paso muy fácil. La uva y los taninos están más presentes en boca, lo que le aporta una bebilidad muy alta, a pesar de sus 7,20%, pero sin restarle complejidad a la misma. Una cerveza elegante y compleja a la vez que fácil de beber.