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Loba Negra

La Loba Negra es una Ale de fermentación alta, caracterizada por un cuerpo medio, firme amargor y por la dominancia de los sabores y aromas de las maltas tostadas por sobre los del lúpulo. De carbonatación media a baja, la Porter produce una espuma espesa y persistente, ligeramente teñida de café. Aunque su color en apariencia es un marrón muy obscuro o incluso negro, al verse a contraluz revela tintes de rojo ruby.

El estilo fue originalmente producido en Inglaterra donde desde el siglo dieciocho era la bebida popular entre los porteadores que trabajaban en las calles y muelles de Londres. Es probable que en su origen haya resultado de la mezcla de otros estilos de cervezas obscuras y antiguamente su consistencia era más densa y pesada, con un contenido alcohólico más alto que los desarrollados para el gusto actual.

Para el diseño de la Loba Porter se ha seguido de cerca el proceso históricamente refinado por las cervecerías londinenses. De un amargo más ligero y una maduración de varios meses, la Loba emplea lúpulos ingleses tradicionales y cuatro maltas obscuras que dan tonos de chocolate y frutos secos.

Sin duda ayuda a un sabor armonioso una fermentación lenta y fría, y en nuestra cava libre de luz, en donde el sonido del burbujeo constante se acompaña con los acordes de una selección de la mejor música de Johann Sebastian Bach.

Loba Alfa

Es una cerveza India Pale Lager (IPL) que combina la fuerza del amargor de una India Pale Ale con la suavidad de una American Lager.

Desde Finales del Siglo 19, las bebidas de malta se han dividido en dos reinos principalmente: Cervezas Lager y Cervezas Ale. Las Lager se someten a una fermentación a bajas temperaturas, consiguiendo un sabor uniforme, limpio y transparente; mientras que las Ale sobrellevan una fermentación vigorosa y en temperaturas medias, produciendo sabores más afrutados, condimentados y complejos.

Loba Alfa, como IPL, disfruta de una "doble ciudadanía": fermentada como Lager, pero adicionada con una cantidad mayor de Lúpulo, más normal en un estilo Ale.

Loba Alfa es de apariencia limpia y brillante, con una espuma blanca y persistente, aromas intensos a mango, durazno, maracuyá, cítricos como naranja y toronja; el cuerpo es ligero, lo cual la hace deslizarse por la boca con un sabor ligeramente picante, herbal y con un final seco y refrescante.