De color cobrizo transparente con una cabeza de espuma muy estable. Burbujas rápidas y finas. Cuerpo medio, muy malteada y afrutada. Aroma amargo y a pimienta. Muy balanceada entre malta, lúpulo y fruta
Fabricante dinámico cuyas cervezas presumen de una ferviente legión de seguidores. Los tradicionalistas pueden inclinarse por la deliciosa dorada Tanglefoot o por la Badger Beta con mucho lúpulo, pero esta ale orgánica , que deja un gran sabor en la boca , se elabora con ortigas recogidas del jardín del chef Hugh Fearnley-Whittingstall. En ellas se aprecian capas herbales y toques a lichis por encima de los valores cítricos de los lúpulos Admira y Golding.
Saison con Brett y albaricoques asados, además de una mezcla de especias