Buy Chimay Red / Rouge / Rood / Première - Omnipollo Nebuchadnezzar - Cazeau Tournay de Noël

Chimay Première - Roja - Red - Rouge - Ale

First sold in 75 cl (25.4 fl.oz.) bottles, it is noted for its copper color and as the first beer brewed by the monks of Chimay in 1862.

Topped with a creamy head, it gives off a light, fruity apricot aroma produced by the fermentation. The taste perceived in the mouth is a balance confirming the fruity nuances noticed in the fragrance.

Its taste, which imparts a silky sensation to the tongue, is made refreshing by a light touch of bitterness. To the palate, the taster perceives a pleasant astringency which complements the flavor qualities of this beer very harmoniously.

This top-fermented Trappist beer, re fermented in the bottle, is not pasteurized.

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La cerveza Chimay Roja es la cerveza más antigua de Chimay. Esta cerveza trapense posee un hermoso color cobrizo que la hace especialmente atractiva. Cubierta de una parte superior cremosa, emana un ligero aroma frutal a albaricoque que proviene de la fermentación. El aroma que se siente en la boca es el equilibrio que confirma los matices frutales que se revelan en el sentido del olfato. Esta tradicional cerveza belga se saborea mejor a temperatura de bodega (de 10 a 12 °C).

Un poco de historia

La cerveza “Première” de Chimay fue la primera cerveza que elaboraron los padres trapenses en 1863 en la abadía Notre-Dame de Scourmont.

Su actual receta fue elaborada por el Padre Théodore, cuando reconstruyó la cervecería después de la Segunda Guerra Mundial. Él se inspiró directamente en las recetas originales de los comienzos de la cervecería.

Sabor : sedoso, con un ligero toque amargo

Tipo de espuma : firme y untuosa

Período de conservación : para disfrutar dentro del año

Cazeau Tournay de Noël

La rondeur à savourer au coin d’un feu crépitant !

Nous voulions créer une bière plus moelleuse, plus forte, mais sans épices, contrairement à la majorité des bières de Noël.

Le travail a donc porté d’abord sur la sélection des malts d’orge. Un mélange de 5 malts d’orge différents fut nécessaire pour obtenir le teint rubis foncé et le corps que nous souhaitions.

Ensuite, nous voulions des houblons pas trop puissants, pour participer à cette rondeur typique des bières hivernales. C’est pourquoi nous avons opté principalement pour le Styrian Golding slovène, peu amer, mais utilisé en grande quantité et combiné avec un peu de Cascade, pour un houblonnage très fin.