Con agua de manantial de la Sierra de El Pobo, a 1700 m. del nivel del mar.
La más fuerte del catalogo de Castel
St. Idesbald Dubbe
Color marrón muy oscuro y una espuma densa, de color marrón claro.
Aroma agradable aroma dulce, con predominancia del caramelo y de malta.
Al principio, cierta redondez, que evoluciona hacia un sabor fuerte y poderoso, con varias notas de café (malta tostada). El regusto es bastante amargo.
Selva Doble - La Selvaseria Dubbel
És una cervesa sorprenent perquè no amarga, tocs de cereal i caramel. Recomanable per acompanyar carns guisades.
Domini absolut dels malts caramel·litzats i especials. Color àmbar fosc, transparència mitja, escuma cremosa, retenció mitja, carbonatació mitja/alta de bombolla mitja. Cos alt. Per prendre en copa de gladiol i gaudir-la amb tranquil·litat.
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Cerveza con dominio absoluto de los maltas, sobre todo las caramelizados y especiales que la convierten en una cerveza típica trapista. Color ámbar oscuro, transparencia media, espuma cremosa con retención media, carbonatación media / alta de burbuja media. Cuerpo alto.
Es una cerveza para tomar en copa de tulipa y disfrutar con tranquilidad.