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Tripel Bier Wild

Our Straffe Hendrik Wild is a wild variant of the well-known Straffe Hendrik Tripel. The beer undergoes a refermentation in the bottle with a wild yeast: the ’Brettanomyces’ or ’Brett’ yeast. This gives the beer a longer natural shelf life and ensures a special taste evolution over the years. The beer is only bottled once a year, so there is only a limited supply of each edition available.

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Straffe Hendrik Wild es una variante silvestre de la reconocida Straffe Hendrik Tripel. Esta tradicional cerveza se fermenta con levadura Brettanomyces, con lo que se obtiene un aroma frutado que armoniza con la rica utilización de variedades de lúpulo aromáticas.

Las levaduras silvestres le confieren además a esta cerveza una mayor durabilidad natural y evolución de sabor a lo largo de los años. Esta cerveza tiene una maduración más larga en la botella, necesaria para poderla librar al público.

Tras tres meses madurando en los sótanos, la fermentación de las levaduras silvestres está completa y la cerveza joven se puede disfrutar. Esta cerveza continúa desarrollando su aroma a lo largo de los años. Los amargos aromas de lúpulo se vuelven más suaves, al tiempo que las salvajes levaduras continúan su labor, formando aromas frutados y florales.

Straffe Hendrik Wild se embotella apenas una vez al año.