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Retrancus

Cerveza con agua de mar del fin del mundo

Retrancus es una nueva cerveza artesanal que fusiona dos conceptos empresariales que han permitido elaborar un producto único: cerveza con agua de mar Brétema.

Esta nueva propuesta se fabrica a partir de cuatro ingredientes básicos; el agua, la malta de cebada, la levadura y el lúpudo. El resultado es una cerveza fresca, ligera, rubia, con la acidez justa y sobretodo fácil de tomar. A diferencia de las industriales, la artesanal se somete a doble fermentación que es la que genera de forma natural el gas carbónico y su fina burbuja.

Para la elaboración de la cerveza se mezcla parte de agua dulce y otra parte de agua de mar Brétema, en los justos porcentajes, para obtener un sabor espectacular. Durante el proceso de fabricación se producen transformaciones químicas naturales y las sales minerales del agua de mar se integran dentro de estos cambios formando parte del núcleo de la cerveza; por ello, se añade en el macerado que es cuando se produce el mosto que después fermentará.

Estilo originario de Sajonia, en el este de Alemania. El nombre procede del río Gose cuyas aguas eran utilizadas para la elaboración de esta cerveza. Su alta concentración de sales, le confiere un sabor salado. Para esta elaboración se utiliza parte de agua de Mar Brétema extrada de A Costa da Morte.

Aromas a mar, cítricos.

Aspecto: color rubio claro. Algo turbia. Espuma poco estable.

Sabor: impera el salado pero se notan toques dulces y cítricos. Amargor muy bajo.

Cuerpo: ligero a medio. Muy refrescante.

Pai Na Pai

Gose con ralladura de lima, enebro, sal de Añana, saaz y levadura Hefeweizen. Birra en homenaje al gran Sroeng Santi. Músico tailandés que nos dejó allá por los 80s.

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Lima azala, ipurua, Añanako gatza, saaz ta Hefeweizen legamiarekin egindako Gose-a. Sroeng Santi handiaren omenez, tailandiar musikariak 80 hamarkadan utzi gintuen