Celeia (Lúpulo)

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Celeia (Lúpulo)

Celeia (Lúpulo)

Lúpulo: Celeia

País: Eslovenia

Alfa Ácidos: 5% - 6%

Beta Ácidos: 3% - 4%

Conservación (6 meses a 20º): 56,00%

Estilo Típico: Ales inglesas, Lager

Sabor/Aroma Típicos: Floral y cítrico

Posibles Sustitutos: Saaz, Bobek, Styrian Golding



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Lúpulo: East Kent Golding o Canterbury Golding
Alfa Ácidos: 4% - 6%
Conservación (6 meses a 20º): 83,00%
Posibles Sustitutos: Cascade, Centennial, Simcoe

Esteres

Son sabores afrutados que pasando el umbral de percepción en exceso, pueden conferir sabores demasiado pronunciados e incluso impartir amargor seco, a la cerveza. Los ésteres son el resultado de la esterización de ácidos grasos y de alcoholes ... (ver_mas)

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Lúpulo: Hersbrucker
Alfa Ácidos: 2% - 5%
Conservación (6 meses a 20º): 55% - 65%
Posibles Sustitutos: Strisselspalter, Hallertau, Liberty, Hallertauer Tradition, Spalt Select

Germinación

Proceso mediante el cual una semilla se desarrolla hasta convertirse en una nueva planta. Este proceso, en la producción de cerveza, se realiza durante el malteado del cereal. En este momento, de los granos sale un diminuto brote verde (plúmula ... (ver_mas)