Bobek o Stiryan Bobek (Lúpulo)

Bobek o Stiryan Bobek (Lúpulo)

Lúpulo: Bobek o Stiryan Bobek

País: Eslovenia

Alfa Ácidos: 3,5% - 9,3%

Beta Ácidos: 4% - 6,6%

Conservación (6 meses a 20º): 66,00%

Estilo Típico: Ales inglesas, Lager

Sabor/Aroma Típicos: Especiado, floral y a pino

Posibles Sustitutos: Fuggle, Willamette, Styrian Golding

Almendra - Contaminación

Se percibe como un sabor a almendra y a mazapán. Se puede considerar una contaminación debido al envejecimiento y la oxidación.
Motivos: período demasiado largo de almacenamiento, a temperaturas inadecuadas (el sabor ... (ver_mas)

Mosto

Harina molida de la malta. En la elaboración de la cerveza es el líquido que se aromatiza con lúpulo para ser infusionado y posteriormente fermentado en las cubas. El mosto se denomina asi por su sabor dulce. Su contenido en azúcares es precisamente ... (ver_mas)

Czech Premiant (Lúpulo)

Lúpulo: Czech Premiant
Alfa Ácidos: 8% - 12,5%
Estilo Típico: Pilsner, Pale Ale, Belgian AleSabor/Aroma Típicos: Afrutado, floral

Butírico - Contaminación

El ácido butírico es un compuesto que se encuentra en todas las cervezas, y en altas concentraciones suele recordar al queso o a la mantequilla rancia, con un sabor pútrido, a vómito en ocasiones.
Motivos: demasiados ... (ver_mas)

Willamette

Lúpulo norte-americano que coge su nombre del valle donde se cultiva. Se desarrolló a partir del Fuggle en 1976, pero es más frutal y floral y se suele usar para aromatizar cervezas británicas y estadounidenses (alfa-ácidos: ... (ver_mas)