Cascade Nueva Zelanda (Lúpulo)

Cascade Nueva Zelanda (Lúpulo)

Lúpulo: Cascade

País: Nueva Zelanda

Alfa Ácidos: 6% - 8%

Beta Ácidos: 5% - 5,5%

Estilo Típico: Barley Wine, Apa, Ipa, Imperial Stout

Sabor/Aroma Típicos: Floral y cítricos suaves

Posibles Sustitutos: Hallertau, Goldings, Ahtanum, Centennial

Clarificación

Proceso de eliminación de partículas en suspensión existentes en el mosto cervecero.

Nelson Sauvin

Lúpulo originario de Nueva Zelanda, su principal característica es que tiene la capacidad de dar un distintivo carácter fresco a vino blanco “afrutado”. (alfa-ácidos: 11.8-13% / beta-ácidos: 5-8%)
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Wort

Mosto resultante del proceso de maceración. Este mosto contiene los azúcares que serán fermentados posteriormente por las levaduras para transformarse en alcohol.

Hallertau (Lúpulo)

Lúpulo: Hallertau
Alfa Ácidos: 3,5% - 5,5%
Conservación (6 meses a 20º): 52% - 58%
Posibles Sustitutos: Familia Hallertauer

Target

Lúpulo con alto nivel de alfa-ácidos, se suele usar en cervezas inglesas, y les otorga un aroma fuerte y floral (alfa-ácidos 12-14%)