Pale Ale
Cerveza muy transparente, entre amarilla y dorada. La corona de espuma es generosa, densa, blanca y medianamente persistente.
Esta cerveza, fácil de beber y que pasa muy bien la sed, ofrece una entrada basada en la malta, con olores de panadería como magdalena o bizcocho y un fondo general más bien dulce.
El lúpulo se manifiesta con un perfil muy fresco, notas cítricas o incluso de acedera así como con alguna nota de fruta tropical. No faltan tonos discretos de resina de pino y de flor blanca como el jazmín. En nariz, el conjunto se cierra con una ligera nota similar a la vainilla. En general, un conjunto aromático muy bien estructurado y compacto.
La efervescencia es fina y elegante. Puede parecer floja pero con el tiempo aparece como muy ajustada. El amargor es lento y comienza suave. Poco a poco va aumentando de intensidad hasta dominar la fase en boca.
El cuerpo es medio y la textura agradablemente aterciopelada.
Una clásica cerveza de origen británico que define las cervezas artesanales americanas, con un cuerpo moderado y color entre dorado y cobre, se caracteriza por el uso de lúpulos americanos que entregan notas frutosas, florales y cítricas, con un moderado amargor, sabor y aroma, la turbidez es apreciable a bajas temperaturas.
"El juez le preguntó a Willie Sutton por qué robaba bancos, él lo miró sorprendido y respondió: "Porque e s allí donde está el dinero". Este atracador durante sus cuarenta años de carrera criminal acumuló un botín de varios millones de dólares y nunca hizo un rasguño a nadie porque quería hacer de su oficio algo respetable."
La Fresca del Safareig Pale Ale
Elaborada con lúpulos frescos cultivados en la propia finca de Les Clandestines