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Cerveza Negra danza del Diablo

La Danza del Diablo es una cerveza ale negra natural, elaborada con cuatro maltas especiales de calidad, incluyendo malta de caramelo y malta de chocolate. Nacida en agosto 2010, es un homenaje a Tijarafe (isla de La Palma) y sus fiestas populares… La Danza del Diablo, declarada Bien de Interés Cultural y Fiesta de Interés Turístico regional, es una escenificación de la lucha entre el bien y el mal protagonizada por una figura del Demonio envuelto en fuegos artificiales. El Diablo danza en una plaza atestada de gente que, enfervorecida, huye y a la vez se acerca demasiado al fuego. En 2013 cumplió 90 años de historia y congregó a 10.000 participantes. Sin duda, el signo de identidad más relevante de Tijarafe.

La Danza del Diablo se somete a doble proceso de fermentación, primero en deposito y luego en botella. Tiene un contenido en alcohol del 6% de su volumen. Se embotella sin pasterizar y sin filtrar, lo que aporta un sabor más rico. Su carbonatación es natural y se presenta en botellas de 25cl. En la copa muestra un color oscuro y ligeramente turbio, con aromas de vainilla y caramelo, un sabor fresco y tostado y poco amargo. Es una cerveza para saborearla, que combina muy bien con carnes y verduras.

Isla Verde Indiana

La Indiana es una cerveza ale blanca de trigo. El trigo le da ese aspecto blanquecino y turbio que recuerda mucho al ambiente que provocan los polvos el Día de los Indiaños, que se celebra cada lunes de Carnaval. En esta fiesta se escenifica la relación que La Palma siempre tuvo con la emigración, especialmente a Sudamérica y más concretamente Cuba o Venezuela. Los indiaños son los retornados de sus andanzas americanas que hacían ostentación de su éxito, lo hubiesen tenido o no, luciendo ropas, joyas o inventos como los tocadiscos que nunca se habían visto por la isla. Las ropas claras, propias del trópico, la música latina, los polvos de talco, la llegado de muchos visitantes y la sensual carnalidad que anuncia la primavera, provocan una catarsis colectiva que dura todo el día por las calles y locales de Santa Cruz de La Palma.

La receta de la Indiana se basa en la típica receta belga de witbier aromatizada con semillas de cilantro y cascara de naranja. Tiene una espuma blanca y cremosa. Gracias a su sabor suave y afrutado, la Indiana es una cerveza muy refrescante para disfrutar en el clima canario.