Las Grimbergen son cervezas de abadía cuyas recetas son las mismas que utilizaban los monjes para su elaboración.
La Grimbergen Doble es de color ámbar oscuro,con mucho cuerpo, un sabor rico, lleno y algo dulce. De hecho se elabora con una selecta mezcla de diferentes maltas con azúcar de caña, lo que también le aporta ese sabor dulce, con un aroma profundo.
El nombre Doble se refiere a su doble fermentación, la primera en las cubas y la segunda en la barrica en la bodega.
Brassin de Noël
En el siglo 12, los Padres abrieron las puertas de la abadía de Grimbergen a los aldeanos cuando cayó la primera nevada y se celebró una fiesta gloriosa. Cada otoño, y sólo para esta ocasión especial, se elabora una cerveza de invierno exquisita con la cosecha de ese año.
Esta picante y generosamente lupulada cerveza ámbar posee aromas de caramelo, regaliz y frutos maduros, así como una nota de ciruelas maceradas, y sigue siendo elaborada cada año.
Grimbergen Optimo Bruno
Esta cerveza originalmente se elaboraba sólo en tiempo de pascua.
Sugestiva nariz con complejo conjunto de flores, caramelo tostado, cerezas maduras y yodo.
Textura densa y amplia en boca. Paladar muy seco, afrutado, intenso y fuerte, obtenido por su doble fermentación.