Comprar Goose Island Sofie - Art Matilda - Modelo Trigo

1.- Goose Island Sofie

2.- Art Matilda

3.- Modelo Trigo

Empresa:

Goose Island

Art Cervesers

Grupo Modelo - Corona

Tipo / Estilo:

Saison

Especial

Witbier

Graduación:

6.5

6.8

5.4

IBU:

Malta:

2 Row, Pilsen, Wheat

Lúpulo:

Amarillo

Precios / Comprar:

Descripción Comercial:

1.-

Goose Island Sofie

Our sparkling Belgian Style Farmhouse Ale is wine barrel-aged with an abundance of hand-zested orange peel. Spicy white pepper notes contrast the citrus tartness. The light, refreshing, creamy vanilla finish will excite those fond of Champagne.

Originally brewed by Belgian farmers to attract the best farm hands, we were inspired to brew an exceptional ale as inviting as the original Belgian Farmhouse ales. Light and effervescent, we named it for our founder’s granddaughter Sofie.

2.-

El Proyecto Matilda nace de la vocación de Art Cervesers de trabajar con productos locales. En esta ocasión el ingrediente escogido han sido los microorganismos que pueblan el ambiente de la masía de Can Partegàs, a los que denominamos “Matildes”.

El proyecto se inicia en 2010. Técnicamente es un coupage muy complejo.

El proceso ha sido el siguiente: exposición a las Matildes de una cerveza Art, para provocar su fermentación espontánea. El producto obtenido se reserva en botella durante dos años. En barricas de roble que han contenido Mistela del Vallès, se realiza un coupage de la cerveza de fermentación espontánea guardada 2 años en botella y cerveza nueva de la misma variedad extraída del tanque de fermentación/maduración.

6 meses después tenemos ya la Matilda definitiva.

3.-

Trigo

Modelo Trigo es una receta de Bélgica estilo Witbier, perfeccionada por la maestría en procesos e ingredientes de la marca Modelo.

Su color dorado y turbio y su espuma abundante provienen del no filtraje de la cerveza, básico en el proceso de elaboración de cervezas de trigo.

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