Buffalo Stout es de color marrón oscuro, casi negro, con una espuma cremosa de color beige. En nariz encontramos malta tostada y chocolate. Buffalo Stout belga tiene un sabor dulce de chocolate y café tostado. El final es seco y amargo.
Derivada de la ``Porter`` inglesa, se trata de una cerveza negra muy opaca. La Stout, que significa ``robusta``, se diferencia inmediatamente de otras cervezas oscuras por su cuerpo definido, intenso color oscuro, practicamente negro y opaco.
Predominan el sabor de la malta muy tostada, casi quemada, que recuerda al café tostado y al chocolate amargo.
Agregados y variaciones en sus ingredientes pueden darnos distintos tipos de Stout: dulce, cremosa, seca, fuerte, frutada.
Se recomienda dejarla estacionar unos meses para un sabor mas intenso. Es disfrutable en cualquier época del año.
Casas Viejas Old Smoky Stout
De origen irlandés. Es una cerveza de fermentación alta (Ale) muy oscura, elaborada con malta base, malta negra, malta chocolate, además de cebada tostada y copos de cebada. Es una cerveza muy lupulizada, por lo tanto muy amarga y con fuerte sabor tostado, de ahí el nombre de “Stout” que significa robusto o corpulento.