Buy Art Lumen - Art Fosca - Art Matilda

Tipo: cerveza de baja fermentación (Lager) estilo Pilsner.
Apariencia: color dorado brillante y espuma cremosa.
Paladar: muy reconfortante, con un buen carácter a malta, seca y bien lupolizada.
Aroma: fragancia fresca con notas cítricas.
Temperatura: servir entre 4 y 6 º C.
Envase: 33 cl.
Maridaje recomendado: aperitivos salados, patatas bravas, aceitunas, anchoas, embutidos, jamón ibérico, quesos curados, pescados, platos de fritos y rebozados.

Art Lumen no se produce durante todo el año. Por lo tanto sólo se puede encontrar en el mercado durante la primavera y el verano.

El Proyecto Matilda nace de la vocación de Art Cervesers de trabajar con productos locales. En esta ocasión el ingrediente escogido han sido los microorganismos que pueblan el ambiente de la masía de Can Partegàs, a los que denominamos “Matildes”.

El proyecto se inicia en 2010. Técnicamente es un coupage muy complejo. 

El proceso ha sido el siguiente: exposición a las Matildes de una cerveza Art, para provocar su fermentación espontánea. El producto obtenido se reserva en botella durante dos años. En barricas de roble que han contenido Mistela del Vallès, se realiza un coupage de la cerveza de fermentación espontánea guardada 2 años en botella y cerveza nueva de la misma variedad extraída del tanque de fermentación/maduración. 

6 meses después tenemos ya la Matilda definitiva.