Adelardus Trudo Abbey cerveza, es el miembro más joven de nuestras cervezas. Esta cerveza de color marrón oscuro se creó con motivo de las Jornadas de Puertas Abiertas Abbey. Adelardus fue uno de los abades más importantes de Trudo Abbey y la ciudad ha sido Sint-Truiden. Él construyó la torre y se reconstruyó la iglesia existente en una de las iglesias más monumentales de la época. Los ingredientes son: agua de elaboración de la cerveza, malta, levadura, lúpulo, caramelo de azúcar y gruut.Gruut es una mezcla de una docena de hierbas de la región, esta cerveza tiene un sabor característico.
Calavera Dubbel de Abadía
Cerveza de alta fermentación (ale) de apariencia café rojizo, de espuma densa, cremosa y acolchada.
Esta cerveza adquiere un sutil gusto dulce gracias al uso de maltas especiales tostadas tipo caramelo, lo cual le da una tenue apreciación de pasas, galletas y caramelos. Balanceada con el amargor de los aromáticos lúpulos tipo Saaz de la República Checa, obtenemos una cerveza versátil. De acuerdo con antiguas tradiciones belgas, utilizamos una pequeña adición de azúcar cande obscura y un poco de piloncillo para darle un toque ligero al paladar pese a su fuerza.
Maridaje: Platillos de corte europeo, estofados, quesos ligeros y postres con chocolate amargo y caramelo.
Volcanica Dubbel
Cerveza Roja. Su color cobrizo la hace muy atractiva con un aroma frutado producto del clavo de olor y su alta fermentación. Su gusto se vuelve refrescante por las ligeras notas de amargura.