Comprar A Cova da Serpe Retrancus - A Cova de Serpe Britonia Pale Ale - A Cova da Serpe / Augas Santas La Pinta

1.- A Cova da Serpe Retrancus

2.- A Cova de Serpe Britonia Pale Ale

3.- A Cova da Serpe / Augas Santas La Pinta

Empresa:

A Cova da Serpe

Augas Santas

Tipo / Estilo:

Gose

English Pale Ale

Sweet Stout

Graduación:

5.8

IBU:

Descripción Comercial:

1.-

Retrancus

Cerveza con agua de mar del fin del mundo

Retrancus es una nueva cerveza artesanal que fusiona dos conceptos empresariales que han permitido elaborar un producto único: cerveza con agua de mar Brétema.

Esta nueva propuesta se fabrica a partir de cuatro ingredientes básicos; el agua, la malta de cebada, la levadura y el lúpudo. El resultado es una cerveza fresca, ligera, rubia, con la acidez justa y sobretodo fácil de tomar. A diferencia de las industriales, la artesanal se somete a doble fermentación que es la que genera de forma natural el gas carbónico y su fina burbuja.

Para la elaboración de la cerveza se mezcla parte de agua dulce y otra parte de agua de mar Brétema, en los justos porcentajes, para obtener un sabor espectacular. Durante el proceso de fabricación se producen transformaciones químicas naturales y las sales minerales del agua de mar se integran dentro de estos cambios formando parte del núcleo de la cerveza; por ello, se añade en el macerado que es cuando se produce el mosto que después fermentará.

Estilo originario de Sajonia, en el este de Alemania. El nombre procede del río Gose cuyas aguas eran utilizadas para la elaboración de esta cerveza. Su alta concentración de sales, le confiere un sabor salado. Para esta elaboración se utiliza parte de agua de Mar Brétema extrada de A Costa da Morte.

Aromas a mar, cítricos.

Aspecto: color rubio claro. Algo turbia. Espuma poco estable.

Sabor: impera el salado pero se notan toques dulces y cítricos. Amargor muy bajo.

Cuerpo: ligero a medio. Muy refrescante.

2.-

A Cova de Serpe Britonia Pale Ale

En el Reino Unido, hasta antes de la Revolución Industrial, la mayoría de las cervezas eran oscuras. Cuando se introdujo un estilo de cerveza más claro se le llamó Pale Ale, aunque no son cervezas pálidas sino que tienen un color ámbar o bronce. El término se utilizó por oposición a las Porter, que eran marrón oscuro y negras.

Aroma: a malta con un toque caramelizado. Entre dulce y moderadamente afrutada.

Apariencia: ligero cobre, con una claridad brillante. Espuma que escasea debido a la baja carbonatación.

Sabor: Amargor medio. El sabor a lúpulo es bajo. El perfil de malta es medio, con un retrogusto seco

3.-

A Cova da Serpe La Pinta

Milk Stout

Cerveza negra a la que se le añade el azúcar de la leche (lactosa) no fermentable y le deja un dulzor que contrarresta el amargor de las maltas tostadas además de aportarle cuerpo. Tiene un aroma a torrefacto con un toque ahumado.

Esta cerveza negra fue hecha en colaboración con A Cova da Serpe Craft Beer. Ganadora de la Medalla de Bronce en la Feria de Cerveza Artesanal de Vigo. Tiene registros de chocolate amargo, café y caramelo, notas ahumadas la hacen una buena cerveza para el postre y para apalear el frío. Con una leve carga de lúpulo y de consistencia densa.

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