Buy Son Pampa - Chutney Albert Spaggiari - Cerex Castaña

1.-

Pampa

De color marrón con cabeza de espuma compacta de color crema. Se aprecian los lúpulos típicamente ingleses, aroma herbal y especiado, dando paso a maltas caramelizadas y sutilmente chocolate y café. 

  En boca se notan los lúpulos terrosos que se balancean bien con las maltas oscuras; notas de caramelo, chocolate y una pizca de café. Cerveza para disfrutar tranquilamente en esos días más frescos.

3.-

Ingredientes: Agua, malta de cebada, lúpulo, castaña, levadura. 5% Vol. Alc.

Color marrón cobrizo, con reflejos ámbar. Consistencia espumosa media.

Aroma afrutado persistente que termina en frutos secos y leña de encina.

 Primera impresión dulce (manzana, plátano), con un final armonioso a castaña silvestre, humo y pimentón.

Maridaje: Carnes de caza, en caldereta, guisos, asadas o al horno. El toque ahumado de la cerveza acompaña muy bien el paso de la carne de caza y anima a continuar comiendo. Ave bien asada o a la plancha. Acompaña perfectamente con perdiz escabechada y pollo a la parrilla. Buena combinación con estofados de setas, guisos y setas a la plancha (boletus, níscalo, parasol, etc.). En cocina se emplea frecuentemente en forma de reducción para platos tales como solomillo de cerdo ibérico con salsa de boletus y reducción de Cerex Castaña. Normalmente la reducción se emplea para platos elaborados en el horno, generalmente carne de cerdo ibérico o solomillo de ciervo.