Buy Schloss Eggenberg Samichlaus Classic - La Quince Hidden Valley - Peñón del Águila Doppelbock

Schloss Eggenberg Samichlaus Classic

Cerveza especial fuerte, austriaca, 14% de alcohol, de baja fermentación.
De color rojizo, aromas a Coñac, cuerpo firme, tiene toques de cereza y crema catalana, con un caluroso final a especias y pimienta.

Samichlaus es la cerveza de baja fermentación más fuerte del mundo. Aunque puede variar de un año a otro, siempre tiene como mínimo un 14% de alcohol; algún año llegó a tener casi el 15%. Una vez elaborada -el 6 de diciembre- y fermentada por primera vez, pasa por una lenta segunda fermentación en tanque a baja temperatura (lagering) que dura un año. De vez en cuando pasan la cerveza de un tanque a otro para reavivar la segunda fermentación.

Después de embotellada aún puede envejecer durante años en la botella.

Conseguir una cerveza de 14% a base de fermentación es casi imposible, porque la levadura que trabaja en los mostos de cerveza suele morir al alcanzarse un porcentaje de alcohol del 11-12%. El cervecero de Hürlimann se dedicó durante años a seleccionar sus levaduras para que fueran capaces de resistir estas condiciones especiales, consiguiendo de este modo esta cerveza tan potente.

La Samichlaus no es una cerveza normal, por lo que resulta muy difícil combinarla con comida. Se considera más como un brandy, de postre como copa y con chocolate negro!

Doppelbock

Originaria del sur de Alemania esta lager puede presentarse como una bock doble, de doble densidad, doble de alcohol, doble de sabor y el doble de aroma. Su receta implica el doble de malta y doble esfuerzo para doble satisfacción al obtener una cerveza noble, con notas a jerez por su elevado contenido alcohólico, café torrado y un dejo de chocolate en el sabor y un aroma tan característico como el que aportan las maltas tostadas. Ideal para días frescos, pensativos y buena compañía. Marida a la perfección con platos fuertes y sustanciosos como estofados, carnes asadas y postres a base de chocolates.