Orgullosa de su carácter.
No es un roja, ni blanca, ni siquiera una cerveza negra o una lager ..... es una cerveza regional de 6 º, es una especialidad de color ámbar y tonos que van del rojo al anaranjado.
Se combina gracias al saber hacer de los cerveceros franceses del norte con el sabor Patxaran. Y como resultado, no se parece a ninguna otra cerveza, exactamente como el País Vasco, que también es único.
Es una bebida muy específica y no puede ser comparado con cualquier otra cerveza; una receta exclusiva basada en el Patxaran.
Su sabor es único, un poco delicado y a anís.
La amargura del lúpulo se suaviza por el sutil sabor Paxtaran.
Su suavidad y redondez armonizan con la comida vasca, como el queso de leche de oveja, o un plato a base de pimientos picantes.
Existe una receta aconsejada de la Oldarki Patxaran con sirope de caramelo.
Esta cerveza presenta un bonito color tostado castaño, con un aroma dulce de grano, acabado en un ligero toque de lúpulo. la espuma es compacta, densa, con un suave tono marfileño oscuro. En boca aparecen notas de malta y toques de tueste ligeramente achocolatado. Final equilibrado.
La trapense francesa, aunque no reconocida con el sello de producto oficial. Se elabora en las instalaciones de Chimay, en la vecina Bélgica