Buy La Socarrada - Eurobräu Cannabis Red Power - JK Tots Sants

La Socarrada

Cerveza gastronómica elaborada con romero y miel de romero. Triple malta, doble fermentación, sin gas añadido, sin filtrado ni pasteurizado. Cerveza que continúa madurando dentro la botella y con levadura residual en el fondo de la botella necesaria para su evolución.

Recuerda a una cerveza de estilo Bockbier, sin el olor a alcohol. Frescor notable. Aparece también un toque a madera muy discreto, posiblemente debido a la levadura. Es muy evidente y lo domina todo el perfil de romero con sus olores de pan tostado y corteza de pan mojado. En la tercera degustación, aparecen notas de cereza, caramelo, pera y pimienta negra.Amargor discreto.Efervescencia justa y correcta.Persistencia notable del perfil de maltas tostadas en la vertiente dulce. Retorno lento y persistente de la sequedad.Cerveza de muy alta calidad con un perfil de malta muy cuidado y por eso bien conseguido. Muy interesante en degustación “caliente” y agradable degustación “fresca”. Equilibrada aunque prima el perfil de romero.

Maridajes: Jamones, patés, verduras, cerdo, carnes a la brasa y pescados muy sabrosos. Un plato que está en perfecto maridaje con ella es una coca de higos y foie, arroces de todo tipo, además de la paella valenciana con sus aromas a romero.

JK Tots Sants

Moniato Strong Ale

Ecológica

La nostra cervesa més especial. La nostra versió i perversió de les pumpking ales americanes, si ells celebren l’1 de novembre amb carbasses, nosaltres ho fem amb moniatos i castanyes. Per iaxò vam macerar les maltes juntament amb moniatos de cultiu ecològic de València i el most resultant es va aromatitzar amb llúpol de Girona i castanyes torrades de Viladrau.

El resultat és una cervesa de 7,2 graus, on predomina la dolçor aportada pels moniatos i les addicions de panela, però on també s’observa l ’amargor dels llúpol català, La idea és fer aquesta recepta un cop a l’any i anar-la variant lleugerament. L’hem feta al Poblenou, per primer cop al febrer de 2015, a les instal·lacions de cerveses CESC ECO/BIO. Utilitzant, a més dels moniatos i castanyes, maltes ecològiques Pilsner i Pale Ale, llúpol Fuggle de Lupulina.cat, panela de comerç just i llevat Mauribrew Draugh (aquest llevat ve d’Austràlia. per properes ocasions mirarem de buscar un llevat més proper!).

Tasta-la acompanyada de castanyes, moniatos i panellets!

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Nuestra cerveza más especial. Nuestra versión y perversión de las pumpking ales americanas, si ellos celebran el 1 de noviembre con calabazas, nosotros lo hacemos con boniatos y castañas. Por eso maceramos las maltas junto con boniatos de cultivo ecológico de Valencia y el mosto resultante se aromatizaó con lúpulo de Girona y castañas asadas de Viladrau.

El resultado es una cerveza de 7,2 grados, donde predomina la dulzura aportada por los boniatos y las adiciones de panela, pero donde también se observa la amargura de los lúpulo catalanes, La idea es hacer esta receta una vez al año y ir la variante ligeramente. La hemos hecho en el Poblenou, por primera vez en febrero de 2015, en las instalaciones de cervezas CESC ECO / BIO. Utilizando, además de los boniatos y castañas, maltas ecológicas Pilsner y Pale Ale, lúpulo Fuggle de Lupulina.cat, panela de comercio justo y levadura Mauribrew Draugh (esta levadura viene de Australia. Para próximas ocasiones intentaremos buscar una levadura más cercana! ).

Prueba-acompañada de castañas, boniatos y panellets!