El aroma es delicioso por decir lo menos: cuero, ahumado, yodo, bistec a la parrilla y pasta. Ligeramente dulce y ahumado con un tostado moderado. Un componente de amargor definido y penetrante añade a esta mezcla un complejidad digna de reseñar.
Sabores de maltas ahumadas dulces, tostado turba y grano de café, el cuero, el yodo, la salsa Worcestershire, el cacao, la aspirina. El acabado es amargo. En general, es una bebida con influencia definida por su paso en barrica (aunque leve).
Ola Dubh ("Petróleo Negro ’) es una cerveza que surge de la colaboración entre Harviestoun y la destilería de Highland Park. Para crear Ola Dubh 12, añejamos nuestra galardonada Old Engine Oil en barricas de whisky que anteriormente habían contenido Highland Park 12.
BrewDog Belgian Trappist
Cerveza correspondiente a la serie ’Unleash the yeast’ de 4 cervezas elaboradas con las mismas maltas y lúpulos, con la misma graduación y en las que sólo cambia la levadura. En este caso se ha usado la ’Belgian Trappist’
Fyne Ales / De Molen Mills and Hills
Imperial Stout con espuma de color caramelo oscuro, aroma de ciruelas y pastel de frutas del bosque, jarabe de melaza suave con un gusto amargo y acabado cálido y persistente.