Dieu du Ciel / The Alchemist Moralité
IPA américaine
Le concept de Moralité peut donner lieu à diverses interprétations. Au Québec, il a un lien historique avec l’alcool. Chose certaine, cette bière est brassée avec une quantité immorale de houblon provenant d’un savant mélange de Simcoe, Citra et Centennial. Il en résulte une finale sèche, aromatique et légèrement résineuse, évoquant les fruits tropicaux et laissant apparaître une amertume tranchante. Collaboration avec John Kimmich de la brasserie « The Alchemist » du Vermont.
Immoralité
IPA américaine impériale
Une quantité immorale de houblon est utilisée pour brasser cette bière blonde aux reflets dorés, inspirée de la Moralité, notre IPA américaine. Son amertume tranchante et résineuse est balancée par des flaveurs de fruits de la passion et de citron confit. En bouche, l’alcool apporte une certaine chaleur qui s’entremêle avec la rondeur du malt.