Cuando los días se hacen más cortos y la playa se aleja de enuestros sueños, necesitamos una muy buena cerveza para que nos acompañe durante el largo invierno. Basada en las sabrosas y maltosas cervezas de la ventosa Escocia, Brooklyn Winter Ale te hará ver habrá el lado bueno de las cosas.
La mayoría de las cervezas de Brooklyn se hacen con una mezcla de variedades de lúpulo . Como un chef hace con las especias , buscamos conseguir las mejores cualidades de cada lúpulo y crear una armonía de sabores y aromas. Sin embargo, hace unos años , nuestro maestro cervecero se topó con un lúpulo único. Una gran fábrica de cerveza japonesa desarrolló por primera vez la variedad de lúpulo " Sorachi Ace" en 1988. Un cruce entre los británicos "Brewer's Gold" y la variedad checa " Saaz "
Brooklyn Sorachi Ace es una saison clásica. Fermentamos con nuestra especial cepa ale belga , y luego añadimos Sorachi Ace después de la fermentación. Después del dry hopping , la cerveza emerge con un brillante aroma picante de ralladura de limón respaldado por un sabor a malta maravillosamente limpio .
Su sabor es como el sol en un vaso, y eso nos sienta muy bien , sobre todo en platos de mariscos y quesos frescos
La EIPA de Brooklyn tiene un profundo color dorado claro con una espuma blanca, sólida y consistente.
El aroma a lúpulo es evidente desde el primer momento, y además está presente el caramelo, la malta y los cítricos.
En la boca, como una buena IPA, se nota el lúpulo apreciando, también, malta, naranja y el pomelo, con un final amargo moderado.
Acompana perfectamente a mariscos y pescados azules, aunque se puede consumir con platos orientales muy especiados.