Reinheitsgebot

Compartir:

Reinheitsgebot

Reinheitsgebot

Ley de pureza de 1516. Fue decretada el 23 de abril de 1516 por Guillermo IV de Baviera. Se establecía que la cerveza solamente se debía elaborar a partir de 3 ingredientes: agua, malta de cebada y lúpulo. Se cree que es la primera regulación legal de un alimento. La ley no menciona la levadura, que fue descubierta en 1880 por Louis Pasteur como parte del proceso de fermentación de la cerveza.

Lamentablemente, lejos de promulgarse para la protección de la calidad de la cerveza, se trataba simplemente de una cuestión económica ya que Guillermo IV poseía el monopolio de la cebada y con esta ley protegía y blindaba sus ganancias.



Te puede interesar

Mild

Estilo de Cerveza
Subcategoría BJCP: A
Apariencia: Color de cobre a marrón oscuro o caoba. Existen unos pocos ejemplos pálidos (de ámbar medio a marrón claro). Usualmente es cristalina, aunque tradicionalmente no se filtra. Espuma de blancuza ... (ver_mas)

Concentrados de maltas

Productos de idénticas características que las del extracto de malta, pero sin actividad diastásica apreciable.
Fuente: BOE - España

Malta de cereales

Son los granos de otros cereales distintos de la cebada sometidos al proceso de germinación, desecación y tostado. Se designará con la denominación del cereal de procedencia.
Fuente: BOE - España

English Brown Ale

Estilo de Cerveza
Engloba los siguientes subestilos:
11B Southern English Brown Ale

Azúcar

Producto usado, normalmente, para mantener la carbonatación de la cerveza en botella.