Maridaje El maridaje entre la cerveza y la comida es el proceso de casar metafóricamente a un alimento con un vino con la intención de realzar el placer de comerlos.
El maridaje es subjetivo y tiene por objetivo:
Que los sabores de la bebida no sobresalgan sobre los de la comida, y viceversa.
Que haya un equilibrio entre aromas y sabores. La bebida puede equilibrar el sabor o el aroma más potente del plato.
O bien, que provoque el contraste. Maridaje por contraste de polos opuestos, siempre que no haya vencedor, sino que la pugna acabe en empate.
Estilo de Cerveza Subcategoría BJCP: B Apariencia: Color de dorado oscuro a ámbar rojizo. Brillante y clara. Espuma blancuzca sólida y persistente. Sensación en boca: De cuerpo medio, con una textura cremosa y carbonatación media. Suave. ... (ver_mas)
Estilo de Cerveza Subcategoría BJCP: C Apariencia: Color de marrón rojizo profundo a marrón. Buena claridad. Retención de media a buena. Espuma de color marfil a canela claro. Sensación en boca: De cuerpo medio a medio-pleno. Carbonatación ... (ver_mas)
La Historia en Cómic de la Cerveza. La historia en cómic de la cerveza.
La bebida favorita del mundo desde el 7.000 a.C. hasta la revolución de la cerveza artesanal de hoy en día
La bebemos. Nos encanta. Pero ¿cuánto ...
Bramling Cross (Lúpulo). Lúpulo: Bramling CrossPaís: U.K.Alfa Ácidos: 5 – 7%Beta Ácidos: 3% - 4%Conservación (6 meses a 20º): 68,00%Estilo Típico: Ales inglesas, Ipa, Pale Ale, StoutSabor/Aroma Típicos: Floral y ...
