Escala desarrollada por el químico alemán Karl Balling. La escala Balling es obsoleta, pero todavía aparece en los sacarímetros más viejos y se usa en las vinaterias de Sud Africa y en algunas cervecerias.
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Se suele describir como un sabor ceroso, jabonoso y grasiento. En función del estilo este sabor es adecuado en su correcta concentración, tal y como sucede en las cervezas pálidas.
Motivos: envejecimiento de la cerveza; levadura ... (ver_mas)
Lúpulo: Fuggle H Alfa Ácidos: 4,1% - 7,7% Conservación (6 meses a 20º): 73,00%
Cervezas Argentinas. Cervezas Argentinas
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