Buy Vlas Kop - Satan Red - Vander Ghinste Cuvée des Jacobins Rouge

Se trata de una cerveza de trigo que a diferencia de las similares de este estilo no se fabrica con trigo crudo, sino con un 60% de trigo malteado y un 40% de cebada sin maltear. Por ello en la etiqueta se la califica como Gerstebier (cerveza de cebada). Es de color más oscuro que el resto de las blancas del país. Aromática, con buena espuma ligeramente marfileña y un gusto menos dulzón que las de trigo normales. El final es ligeramente amargo, con notas cítricas 

Vander Ghinste Cuvée des Jacobins - Rouge

Color rojizo oscuro con generosa espuma beige, compacta, espesa y de alta durabilidad. Aroma de ácido lácticos, malta, levadura y sensación de fruta roja y madera de roble. Sabor agrio con presencia de vainilla, cerezas secas y notas de cacao con final levemente amargo.

Sour con malta de cebada y trigo sin maltear, el mosto se enfría de 100º a 20 º C, en grandes cubas poco profundas bajo el techo de la cervecería. Durante este proceso las levaduras Brettanomyces se precipitan sobre él. Se trasvasa a grandes barricas de roble francés de la región de Cogñac . Ahí fermenta y madura durante los siguientes 18 meses.