Comprar Palbel - Red Josefus - Cerex Castaña

Aroma: Aroma prominente a malta y bajo aroma a lúpulo. Ligero car ácter frutal. El lúpulo tiene un ciertocar ácter frutal.

Aspecto: De color ámbar a cobrizo. En este caso, con el valor de SRM (13,13), podemos decir quepresenta un color cobre ligero. Espuma cremosa que se desvanece r ápidamente.

Sabor: Frutado y ligera a moderadamente especiado, con un car ácter suave de la malta y relativamenteligero del lúpulo. Presenta un dulzor inicial suave, con un ligero sabor a malta tostada. El sabor a lúpulo es bajo, así como el amargor.

Sensación en boca: Cuerpo medio a medio-ligero. Los niveles de alcohol son bajos.

Impresión general: Una ale frutada, moderadamente maltosa, algo especiada, f ácil de tomar, detonalidad cobriza.

Ingredientes: Malta Pale, Malta Munich, Malta Cara-red, Melanoidin, Malta Trigo, Lúpulos First GoldOrganic y Hallertau Perle, Levadura Safbrew S-33, Agua de C áceres (tratada y depurada) y Azúcar de maíz.

Ingredientes: Agua, malta de cebada, lúpulo, castaña, levadura. 5% Vol. Alc.

Color marrón cobrizo, con reflejos ámbar. Consistencia espumosa media.

Aroma afrutado persistente que termina en frutos secos y leña de encina.

 Primera impresión dulce (manzana, plátano), con un final armonioso a castaña silvestre, humo y pimentón.

Maridaje: Carnes de caza, en caldereta, guisos, asadas o al horno. El toque ahumado de la cerveza acompaña muy bien el paso de la carne de caza y anima a continuar comiendo. Ave bien asada o a la plancha. Acompaña perfectamente con perdiz escabechada y pollo a la parrilla. Buena combinación con estofados de setas, guisos y setas a la plancha (boletus, níscalo, parasol, etc.). En cocina se emplea frecuentemente en forma de reducción para platos tales como solomillo de cerdo ibérico con salsa de boletus y reducción de Cerex Castaña. Normalmente la reducción se emplea para platos elaborados en el horno, generalmente carne de cerdo ibérico o solomillo de ciervo.