Buy Hendrix Milk Stout - Drunken Bros Rosemary - Big Beñat Saison

Un nombre sugerente para una cerveza sugerente. Nuestra primera cerveza negra no podía ser clásica, así que nos decantamos por una Milk Stout. Potente en sabores torrefactos, posee un dulzor residual de la lactosa y el curioso toque del regaliz de palo natural.
Espuma compuesta de burbuja gruesa, que perdura poco hasta solo dejar una leve corona sobre la cerveza.
Color negro azabache, con mucho cuerpo. Una cerveza potente en sabor y que sin embargo se bebe fácil y se disfruta degustando una vez tras otra.
Levadura americana y lúpulo fuggles aportan su granito de arena para ese torrente de sabor en boca.

2ª Cata tras 3 meses de maduración:

La primera cata, con poco tiempo de maduración, nos dio aromas y sabores torrefactos. El tostado dominaba de cabo a rabo los aromas y sabores, convirtiéndola en una cerveza muy potente pero quizá aburrida.

Este fin de semana hemos abierto otra botella tras 3 meses de maduración y el resultado ha sido sorprendente. Creo que nunca habíamos apreciado un cambio tan marcado por el hecho de madurar la cerveza, este caso ha sido espectacular.

Espuma abundante, cosa que echábamos en falta en la primera cata. Sin embargo, perdura poco hasta quedarse en una corona sobre la cerveza. No nos preocupa, lo preocupante era la falta de espuma inicial, que estéticamente nos disgustaba. SOLUCIONADO CON LA MADURACIÓN.

Aroma a frutos rojos. Sorprendente. Hemos notado la mora. Nos ha recordado a la Oyster Stout de Martons. El torrefacto solo al final , algo de café. Aroma riquisimo.
Y el sabor.... totalmente diferente. Ya no domina el torrefacto, el amargor totalmente compensado con la maltosidad y el tostado. Fácil fácil de beber.

Big Beñat Saison

Hola os presentamos a Beñat Mardaras niño getxotara de 7 años que desgraciadamente su corazón padece Atrepsia Pulmonar + CIV. Enfermedad que es operable solo, con garantías, en el Hospital Boston Children y que conlleva un coste de 140.000€ … El no realizar la intervención conllevaría unas consecuencias que todos podemos imaginar pero que no contemplamos porque estamos trabajando para que Beñat pueda correr tras el balón como cualquier chico.

"En Marbi Cerveza Artesana y Drunken Bros Brewery nos ponemos manos a la obra, codo con codo, para ayudar en lo que podamos a Beñat.

Para ello, hemos creado la cerveza Big Beñat Saison, colaboración entre ambas marcas, estilo Saison, elaborada con Piel de Lima y Naranja y Mentha-Piperina, y que ya ha sido bautizada como Big Beñat.

El 100% del beneficio obtenido de la venta de este lote irá destinado directamente a Beñat y su familia, para intentar hacer un poquito mas fácil el camino que les queda por delante, pero es mas importante aun que esta cerveza sea otro canal de información más que haga llegar el caso de Beñat a cuanta mas gente mejor, por eso te pedimos que nos ayudes a difundir este mensaje y toda la información sucesiva sobre la cerveza Big Beñat.

Big Beñat es una Saison elaborada con piel de Lima y Naranja, y además con un toque de Mentha-Piperina, también conocida como Menta Chocolate.

Que no os engañen los adjuntos, nos encontramos ante una Saison de corte clásico, donde si, queremos pronunciar mas los cítricos, pero donde los aromas y sabores pueden recordar a cualquier Dupont de toda la vida.

Hemos utilizado Maltas Pils en su gran mayoría, con algo de Vienna, Munich y Trigo , con un total de 10 EBC , es decir, rubita dorada.

Como lúpulos nos hemos decantado por Opal y Admiral, poquitos ibus ya que terminará muy seca y se pronunciara mucho el amargor.

La levadura utilizada Wyeat Belgian Saison, desde viales de nuestro propio banco de levaduras. Al parecer esta cepa de levadura es la misma que utiliza Dupont en sus elaboraciones, y por los lotes anteriores que hemos elaborado con ella y los aromas y sabores conseguidos, podemos afirmar que es cierto.