Buy Damm Duet - Estrella Galicia Estrella De Navidad Lager De Invierno - Ambar Trufada

Duet

Duet es nuestra cerveza ácida elaborada con el Celler de Can Roca. Una combinación de malta de cebada y uva garnacha blanca. Una cerveza fresca y llena de matices ideal para maridar con pescados, marisco y otros productos de mar.

Duet es una cerveza ácida donde convergen la malta y la garnacha blanca, representantes de cultivos y parajes de nuestro territorio y de la cultura de las bebidas del Mediterráneo. En su carácter encontramos la expresión de las bacterias lácticas y las levaduras Ale que dan lugar a una cerveza ácida, equilibrada y llena de matices.

De color dorado intenso es una cerveza con gasificación moderada ideal para acompañar pescados, marisco y otros productos de mar. En nariz es intensa y exuberante. El aroma es fresco y destacan notas de fruta de hueso, cítricos y algún toque de fruta tropical.

En boca es compleja y bien equilibrada. La acidez característica de la uva aporta tensión, verticalidad y complejidad, mientras que la malta aporta un cuerpo, una estructura, una densidad y una untuosidad que equilibran cada sorbo y la dotan de una agradable persistencia en boca.

Se recomienda una temperatura de servicio de entre 8 y 10º en una copa estrecha que permita la concentración de aromas.

Trufada

Serie Ambiciosas

En Ambar trufada se manifiesta la importancia de la tierra. Entre robles y encinas es donde crece la trufa negra aragonesa que proviene de Sarrión (Teruel), de las faldas del Moncayo (Zaragoza) y Jacetania (Huesca).

La cebada ha sido malteada a ras de suelo usando el procedimiento milenario de los malteros más clásicos.  El contacto con el suelo estimula los granos de cebada en una suave germinación que posibilita la transformación del almidón en alimento para la levadura.  El trabajo diario del maltero, volteando el grano, le permite controlar el detalle de su comportamiento.  Es malta artesana de precisión.

En Ambar trufada se manifiesta la importancia de la tierra. Entre robles y encinas es donde crece la trufa negra aragonesa que proviene de Sarrión (Teruel), de las faldas del Moncayo (Zaragoza) y Jacetania (Huesca).

La cebada ha sido malteada a ras de suelo usando el procedimiento milenario de los malteros más clásicos. El contacto con el suelo estimula los granos de cebada en una suave germinación que posibilita la transformación del almidón en alimento para la levadura. El trabajo diario del maltero, volteando el grano, le permite controlar el detalle de su comportamiento. Es malta artesana de precisión.

Y ligeramente por debajo del suelo es donde la crece la Trufa Negra. Allí participa del ciclo vital y ecológico de los robles y las encinas. En ese ambiente madura para que su potencia aromática atraiga a los animales que le permitan expandirse y colonizar nuevas raíces. Esos aromas de trufa madura se expresan en la cerveza tras un lento de proceso de extracción y maceración que ha durado 7 meses.

Y ligeramente por debajo del suelo es donde la crece la Trufa Negra.  Allí participa del ciclo vital y ecológico de los robles y las encinas.  En ese ambiente madura para que su potencia aromática atraiga a los animales que le permitan expandirse y colonizar nuevas raíces.  Esos aromas de trufa madura se expresan en la cerveza tras un lento de proceso de extracción y maceración que ha durado 7 meses.

Tonos rojizos caobas suaves y brillantes.

En nariz: aromas de tierra, de raíz cálida y campo abierto. En boca: amargor amable, cuerpo sedoso ligeramente graso, grado alcohol muy disimulado.

De suaves a notables notas de trufa fresca conforme la boca se atempera.